7月11日（日）、夕飯で訪問です。

スープは鶏白湯。
泡系は初めてのため、やはりまずはビジュアルに驚く。
一面の泡を溶かしながら頂くと、甘みの先行した優しい鶏白湯が顔を出す。
それにしても甘い。茶褐色で白い泡がカプチーノを彷彿させ、錯覚によってそのように感じてしまうのだろうか。
泡も2種類でより白い泡は柚子風味のようだが、効きが弱く自分にはそれほど感じられなかった。

麺は中細麺。
なんとなく今風の加水率低めのパツパツ麺を想像していたら、全然違うタイプでまた驚いた。
ややウネリの入った太めの麺で、加水率は高く、瑞々しい。
麺量は少な目なので、ランチであれば何かで補いたいところだ。

トッピングはチャーシュー、玉ねぎ、水菜とやや侘しい。
チャーシューは低温調理だが、よくある薄切りではなく厚みがあり、サクッとした食感がとても良い。筋張っているので噛み切りづらくはある。

煮干しと混ぜそばが気になりすぎるので、近いうちに再訪したいところ。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：19:35
食始時刻：19:40