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「味玉醤油そば+得肉飯」@麺処 篠はらの写真先日のRさんのレビを拝見し堪らずに伺って来ました。
11:20到着、4番目ですが開店した時には11人待ちで中々の人気店。
普段は大盛が多い私ですが、3番目の常連のお兄ちゃんが迷いのない動作でピッピッて押した限定飯をつられて押してしまいました。
奥から4番目の席は調理台の真ん前、ワンロット3杯だったのでツーロット目になりましたが、その分良く見れてラッキーでした。
若い店主にさらに若いアシスタントのお兄ちゃん、盛り付けのコンビネーションはお見事でした。
凝視していた私の醤油そばが着丼、素晴らしい盛り付け、綺麗なスープは完璧なビジュアル。
それではと、スープから行くと心地いい酸味が初動で次に動物系に魚貝系、節系昆布等複雑な旨味とカエシの甘みが融合し雑味のない美味しさに酔いしれます。
麺は中太平打ちで加水率が低すぎないタイプはスープを持ち上げ好きなタイプ。
全粒粉を入れているのか少しザラッとした食感は堪らないもの、白出汁の麺とは別に使い分けているようですね。
更に感激したのは、得肉飯が思いのほか激旨だったことで、つられて頼んじゃったけどめちゃラッキー!
フライパンで手をかけて炒めたお肉はもちろんですが、ニンニク風味のタレが抜群に旨かった。
白出汁のトリュフオイルも気になるし月一の限定の塩も食べてみたいので再訪は決定です。
今日も大満足の一杯でした。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

予てよりBMしておりますので
池袋商用時チャンス作って狙いたいです!

YMK | 2017年5月1日 08:34

やはり、この醤油感覚が、この店のイメージです。
いい感じに安定感がありますね。
久しぶりに狙いたいです。

こんにちは
やっぱり美味しいお店ですか^ ^
ビジュアルはTHE今どきさんですが、頭ひとつ抜け出してる感じでしょうか。
自分もいつか^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年5月1日 09:30

こんにちは。
当方もRさんのレポで気になり出しましたが、
早速の追従でしたね。そして、好評ですね。
機会を調整してみます。

おゆ | 2017年5月1日 11:31

毎度です~

塩派の自分は「要の塩」しか行ったことが無かったんですが、
醤油もかなりと、最近認識しています。
次回醤油が楽しみです~

としくん | 2017年5月1日 12:18

こんにちわ~

こちらはオープンした初日に行ったっきりになっちゃってますw
端麗なこの手のラーメンは大好きなので今年は、また機会を作りたいと思ってます♪

バスの運転手 | 2017年5月1日 18:26

YMKさん、どもです。
幸いにも、此方のお店に伺いましたが
中々大したお店でした。
群雄割拠の中でも、はっきり美味しい
と言えるお店です。

とまそん@さん、どもです。
若いのにこのセンス、大したものです。
まだ1回しか行ってませんが、お店の雰囲気が
素晴らしい!
店主の仕事っぷりが良い感じですが、
アシスタントのお兄ちゃんも、こいつは行ける
と思いました。
あっ、よぱらっている!

あらチャンさん、どもです。
此方はレベルが一つ抜けてるかも!
人それぞれですが、若く情熱があるひとは、
間違い有りません!

おゆさん、どもです。
実はRさんの翌日に行ってます(笑)
いや本当に美味しいですよ。
只者ではありませんよ!

としくんさん、どもです。
此方のお店で要の塩って月一なんですよ!
羨ましすぎ!

バスの運転手さん、どもです。
私のラーメン人生で、開店初日に行ったことは
ありません。
情報に疎いおじさん(笑)

ラーするガッチャマンさん,どうもです。
ここ,美味しかったです。
塩も食べてみたい。

RAMENOID | 2017年5月1日 22:46

こんにちは。

スープによって、麺を使い分けている感じですか。
選択も出来たりすると、色々な組み合わせも楽しめそうですが、
とりあえず、固定な感じでしょうかね。

ももも | 2017年5月1日 22:48

RAMENOIDさん、おはです。
RAMENOIDさんのレビを見て堪らずに伺ったんですよ!
真面で美味しかったです。

もももさん、おはです。
良い店でした。
麺は指定は出来ないと思いますが、
私が食べた醤油の麺は堪らんものでした。