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82点
濃厚黒鶏白湯らーめん、ニンニク、生姜[ラーメン/鶏白湯]
麺匠 黒庸介（東京都中野区）バフ

「濃厚黒鶏白湯らーめん、ニンニク、生姜」@麺匠 黒庸介の写真8月7日（日）、ランチで訪問です。

スープは鶏白湯。
優しいタイプかなという予想をはるかに上回る塩分濃度。
しかしこの塩分が醤油の良い香りを伴っているので、レンゲの使用率が高まる。
もちろんベースも本店ゆずりで濃度が高く、ニンニク、生姜との相性も抜群。
ビールのあてになる逸品。

麺は中太麺。
濃厚なスープを受け止める、小麦感がしっかりしたもの。
スープの持ち上げも良好だが、量は少な目か。

トッピングは鶏チャーシュー2種、海苔、タマネギ、穂先メンマ、別注文でニンニク、生姜。
鶏チャーシューはささ身ともも肉か。やはりもも肉タイプが好み。

本店の近くでもったいないなと思いつつ、中野住民はどちらも食べられて嬉しいです。
次は辛いやつにチャレンジしたいです。
ごちそうさまでした。

待ち行列：空席1割
訪問時刻：14:00
食始時刻：14:10

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