平日夜の訪店。
19時45分頃の店舗着も厨房設備不調で20時より営業との事。
コンビニで時間を潰して20時ピッタリに再訪､
店主看板を出しているところでした。
変わらずのキレイで気持ちの良い店内､先客2名。
醤油のセットメニューを食べるつもりでしたが､
表題の新しい限定メニューを発見したのでそちらを。
餃子は調理器具故障で作れないとの事でした。

10分程での登場。
大きな白いどんぶりに相変わらずの盛りの良さ。
盛り付けもキレイで炒められた具材が香ばしい。
モヤシのヒゲを始め､ほうれん草や白髪葱などの下処理も丁寧。
特にメンマは八王子系のような手裂きのような仕上がりで美しい。
スープは白中心の味噌にピリ辛程度の辛味のアクセントが効いたもの。
私は指定しませんでしたが､辛さは3段階調整可能との事。
｢スタミナ｣と謳われているのでニンニクがっつりなものを想像してたけど､
殆ど感じずその辺はニンニク好きとしては残念。
麺は柔らかくしなやかな中太縮れタイプ。
良く解されていて取出し易く､スープとの絡みも良く美味しい。
具は小ぶりな叉焼2枚､炒めたモヤシ､韮､玉葱と白髪葱､ほうれん草､メンマ､黒胡麻。
具材の量や店主の仕事量を考えると700円は良心的な価格設定で嬉しい。

この日は店主のみで切り盛り。ラーメンと同じく柔らかく丁寧な接客。
いつかは餃子も食べてみたい。
御馳走様でした。