2015.7.3　PM 9：35　店内客入り４割程　後続チョロチョロ


飲みの前にババイチ
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
食券を回収しにきたオネエチャンに硬め・濃いめを告げる。
BGMにはひろみ郷のGOLDFINGER '99が流れており、なんかギラギラしちまうｗ
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒・ニンニク・生姜・豆板醤・ゴマ・刻みタマネギが置かれとった。


５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ家系塩豚骨スープ
豚骨の旨味は良く出ており、それなりに濃厚
鶏油はサラリとしたタイプで、若干劣化気味のため、家系特有のスープと鶏油の相乗効果に欠ける印象
塩分濃度はやや高めで良好、シンプルでスッキリとした後味で、個人的に濃いめコール成功

麺は中太微ちぢれ系、茹で具合は注文通りやや硬め
加水率若干高め、麺は家系仕様で短めだが、割と食べやすい長さやね
ツルプリモチな食感、この麺だと硬め指定は不要かも
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔3枚、ホウレン草、ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、トロトロな食感で、少し獣感アリ
海苔はローリングメンで消費
レン草は適度に風味があるが冷凍じゃないんかな？量も申し分なく、スープとの相性も良い
麺量は150ｇ前後と思われる。

１／３程食べ進め、ニンニク・胡椒を投入し、塩豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

劣化気味の鶏油がちょっと残念やったが、無難な家系やと思いますわ