担々刀削麺(900円)＋台湾炒飯(300円)

2026.1.25　PM 1:40

台湾な気分
野田もお隣さんだが、意外と未開拓なんですわ
空いてる席に座り、口頭で注文を済ませる。
激安ランチメニューが目白押しですわ
客入り６割ほど、後続多数の状況、地元の人気のようやね
卓上調味料は塩・醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

１０分ほどでタンタン！・・・ガッツリ２人前(^_^;)
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ。
ライトなゴマベースにラー油が浮いたジャパニーズスタイル
かなり薄味に思えたが、台湾ミンチが濃いめのため、徐々に味がコクなる設計
辛さはピリ辛〜中辛レベル、ラー油のみの単調な辛味
塩分濃度は若干低め、スープの輪郭はぼやけ気味

麺は極太平打刀削麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや高め、ツルブリモチな食感、太さや厚みが均一なんで既製品と思われるが充分旨し
ただ、スープが弱いんで麺が暴走気味
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は台湾ミンチ、モヤシ、ホウレン草の構成
スープがぼんやりのため、モヤシやホウレン草が機能せんね

１／４ほど食べ進め、唐辛子・酢を投入し辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
少しスープの輪郭がハッキリした感じ

スープが弱すぎるかも
メニューチョイスをミスったかな？
他にも気になるメニューがあるんで再訪したい店ですわ

チャーハン　https://chahandb.supleks.jp/review/1874647.html