この日は火曜日、大宮西区の協力工場に打合せで午後一訪問なので、その前に満を持してか鏑矢に2度目の訪問。
前回は深い考えもなく偶然ラッキーな訪問でしたが、今日は先週からの予定でしたので手ぐすね引いてました(笑)
ちょっと出遅れて10:52着、驚いたことに車は1台も止まってなく、定休かとショックでしたが、隣の待ち部屋に数人見えて一安心。
入って座ると記名もないし席もそれぞれバラバラに座ってて心配になり横の人に聞くと先買いチケットに番号が出るそうで、慌てて隣に買いに行くと一人に先を越されました。
車で走ってるときは駐車場に停められなかったら諦めようと思ってたので全然オッケー。
結局11番目でしたが4人分を買ってるのに間に合わない人もいたりしてカウンターの7番でした。
ツーロット目と思ってましたがワンロット目の11:20で最後の一杯が私に御対麺。
配膳前に店主から挨拶、前回もそうでしたが店主の心意気感じで凄く素敵です。
お店は前回は店主とオバサンでしたが今回は若い女性が2名でした。
そのくらい流行ってるしね。
自家製麺の御影石みたいな極太麺は黒胡麻が練り込まれていて見た目も食感もオンリーワン。
最初藻塩で啜ってみると、うどん粉も使用のモッチリした多加水麺でニュルリとした喉越しで噛むと黒胡麻の風味が口に広がる他に類を見ない独特な美味し麺です。
さすがの特許麺ですね。
つけ汁は昔懐かしい超濃厚の豚魚。
ただし食すと昔のようなしつこさはなく口当たりも滑らかな豚骨の旨味と奥底に節系を感じる美味しいつけ汁です。
濃厚は濃厚でも昔の濃厚とは違い新感覚な滑らかな濃厚です。
今日もスープに白い粉をスプーン擦り切り一杯入れてるの見たけど、これだけ濃厚だと確かにプラスにしか感じないと思いました。
麺を全身浴させると口中がつけ汁に溢れちゃいますので、半身浴でも十分に濃厚で美味しく啜れます。
オペを見てたら麺が多くても汁の量は同じでしたので中盛り以上は汁が足りなくなりますね。
ぶっといので２本づつ食べましたが2本でも口いっぱいにちょうど美味しく啜れましたよ。
別皿で炙ってくれた豚バラは嫌な脂分を飛ばし肉本来の旨味が香ばしいナイスな豚チャーです。
5cm四方のメンマは繊維がしかっりしてますが繊維質とは違いコリコリ食感は秀逸、味の方は軽い辣油風味でこれも気に入りました。
麺の黒胡麻の風味を楽しみながら、名残り惜しく麺完食。
実はワンロット目のビリでちょっと焦りました。
割スープはお願いするとポットから入れてくれリターン、鰹の薄い和出汁ですが、ちょっとだけ薄くなりそれでも十分濃いスープを美味しく味わい完飲FINISH
卓上は青海苔、藻塩、京七味、ブラペ、ガーリックミンスで藻塩を初動の麺、ガーリックミンスと七味はつけ汁に入れましたがやっぱり七味が一番合いますね。
ご馳走様でした。
待ち部屋あるので早めの訪問でも楽ちんですよ。
持ち部屋にはクーラーがないですが6月中には付けるそうなので、これからの時期も心配ありません。
椅子はタップリあります。
お店がオープンして3か月以上経ちますがいまだワンメニューのみでトピとかもなし、店主さん毎日が必死ですから全然OKです。
今日は平日で雨の予定もあり帰りには中待ち席に3名。