3月末の木曜日は通院で休み。
病院が終わって急いで電車に乗れば一ノ割の3931に間に合うので予定してましたがなんと電車が踏切を横断したまま電車が止まってます。
その後30分以上そのままでしたので何かあったみたいで（野木駅での人身事故でした）泣く泣く予定を変更して地元の七色の落書きに。
でも不運だけではなく七色ではこの日、牡蠣の限定でした。
結局13時頃訪問。
なんと満席、角の席が一つ空いてました。
限定のチケットを何時もの女性スタッフに渡すと温かいのか冷しかを聞かれ店主に聞いたら冷しがお勧めでしたので冷し発注。
タイミング良く余り待たずに御対麺、牡蠣の身は有りませんが啜ると牡蠣の旨味と上品な甘みが堪らないめちゃ美味な冷しスープ。
牡蠣100%のスープと思いますが出汁にもアブラにも牡蠣をお使いで旨味の抽出が上手いのでしょうね、本当に美味しいです。
牡蠣の旨味が素晴らしく雑味が無いので存分に牡蠣を楽しめますよ。
牡蠣油を後で見せてもらい嗅がせてもらいましたが牡蠣の香り満載で綺麗な黄金色油でお見事でした。
ただ、あれだけの量の牡蠣油を摂るのにどれだけの牡蠣を使うんでしょうね。
自家製の中細の多加水麺は何時もより中力粉多めでコシが強くツルシコ食感が楽しめ、冷しにバッチリ合う美味しい麺です。
豚チャーは低温の肩ロースでただでも美味しいのにスープに浸すとさらに美味しさアップしてたまらん美味さ。
バラ海苔は磯臭くなく風味を調整してあり冷やしの牡蠣スープを邪魔する事なく口の中が柔らかい風味で淡麗スープに力添え。
ネギは最近得意な青い部分をそいだネギで美味しいし歯ごたえもいいしわたしは大好き。
タマネギも水をくぐらせ風味がちょうどよくシャリシャリ食感で貢献。
メンマはシナシナ感が強く硬めでちょっと苦手なタイプ。
めちゃ美味しくスープを残して麺を完食。
和え玉は温かく醤油ダレなんで変化があって良かったです。
牡蠣のペーストがたっぷりで入念に混ぜ混ぜ。
醤油ダレとくんずほぐれず混ざり合い頃合いを見て啜ると冷しより濃厚な牡蠣の旨味に溢れて醤油ダレと相まって思いの外激旨。
今までも数限りなく食べてきた牡蠣の和え玉はですが他似た美味さを思い出せなくオンリーワンですね。和和え玉ではなく一玉使って牡蠣の混ぜそばとして出しても評判になると思います。
美味しくて一気に完食、残しておいた冷やしな牡蠣スープは脂が変化することもなく最初の美味しさそのもので楽しみながら完飲。
めちゃ美味しかったです。
ご馳走様でした。
店主のセンスを感じる牡蠣でした。
夏の冷しも楽しみです。