Item: 「七色の落書き」
Rating: 87
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

87点

土曜ですが午前中は通院。
終わって一度帰宅して着替えてからランチで訪問。
事前情報ではランチ営業無しでしたので結城の味噌のジョーに行くつもりでしたが、一転してランチ営業するらしいのでこれ幸いと伺いました。
先日のノイドさんレポで知った栃木市の麺堂HOME繋がりの話聞いたところ七色の落書きも足利のかたばみも宇都宮の九道も全員麺堂HOME出身で友達で今でもやり取りしているらしいです。
麺堂HOME出身者が一大勢力を作りそうですね。
長野の麒麟児と麺堂HOME店主の繋がりも含め興味津々だし虎さんの情報も凄いね。
この日は13:10訪問で前客6名、後客2名で店主と女性スタッフの2名体制。
今日は未食の昆布水つけ麺の醤油ですが味玉は店主からのいつものサービスですazs
麺側は昆布水に浮いた中細麺に低温調理の肩ロース2枚にサービスの味玉にメンマにレモン。
汁側はキラキラ輝く醤油スープに色紙カットのネギのみ。
昆布水に浸かった麺は前にも食べてる中細の微ウエーブ麺で、昆布水の風味をまとい最初に藻塩で食べてみるとツルバツした食感で麺自体がまずもって美味しい麺です。
つけ汁は鶏のまろやかさが芳醇で塩気がジャスト、ちょっと濃いめに感じる醤油感も昆布水のまとった麺を浸して啜れば、そのバランスは絶妙で鶏の旨味と昆布水の旨味で丁度よい濃さの美味さに感じる、これも計算ですね。
麺側に乗ってる豚チャーは畳んだ肩ロース、薄すぎず小さ過ぎす昆布水に浸って旨味も増して美しいのが2枚。
メンマはもっとコリコリ感のあるメンマが好き。
サービスの味玉は持ち上げる訳じゃないけど出来が文句無く味も美味しかったです。
後はネギだけとシンプルですが、鶏のまろやかさがコクも演出し物足りなさ皆無で美味しく完食。
残念なのは使用している地鶏名を教えてもらったのに失念、健忘症だね。
昆布水で割ったスープは美味しかったけど、余った昆布水が少なくちょい濃い目に感じました。
割りスープをお願いしたほうが良いかもしれません。
つけ麺は汁そばよりラーメン量が多くサービスの味玉も食ったので和え玉追加は迷いましたが、七色のトリュフはいつ食ってもめちゃ美味で大好きなので我慢できずに発注。
美味しすぎるので腹パンなのにぺろっと完食。
いつの日かレギュラー量のトリュフの和え玉食ってビール飲みたいです。
先日、ついにSUSURU君が七色に来た裏話を聞きながら、ご馳走様でした。