Item: だしかの
Rating: 87
Author: やっぱりネコが好き

87点

出張3日目、麺友さんに追随で昼少し前に突撃で先客4人・後客2人。麺友さんは潮だったので醤油をプッシュ、醤油は特だけなのね。券を高台に出すと、おもむろに肉と薬味がトレーに乗って出されます。すると脇から、肉と薬味の説明に来ていただきました。まずガラス皿に乗った、鶏・豚・牛の3種もハムの説明で「しゃぶしゃぶのように召し上がってください」との説明。それぞれに塩気のある、オリーブオイルっぽい油がチョンと乗ってます。次に薬味の小皿には山葵と岩海苔(メニュー表の写真は板海苔でしたが)、途中の味変に使うと蕎麦のような味に変わるので「お好みで」と。説明が終わると、早くも高台に着丼です。

麺丼には麺線が綺麗に整った棣鄂製のストレート細麺、その上に芽ネギ・刻み紫タマネギ・かなり細かいカットの千代紙切りネギ。スープはブラックといってもいいような色を湛えたもの、芳醇な香りのオリジナル鶏油が合わされていますが見た目ほど濃ゆくはないです。しばらくスープを楽しんで、麺に取り掛かります。崩すのが勿体無いですが、中央からガッと持ち上げて啜ってみます。スープをしっかり持ち上げてくるので、啜りが楽しいです。ひと啜りしたところで、案内に従ってハムをしゃぶしゃぶしていきます。3種とも肉それぞれの味の特徴があり、肉の旨みがスープに溶けていくようでいいですね。サクッとハムを平らげると、山葵の登場です。どちらかと言うと、肉よりこっちの方が楽しみだったのは内緒です🤫　この山葵がとっても美味しいんです、香りもいいですし鼻抜けの辛みが堪りません。ちょっとづつ取り、麺と一緒に啜るのが一番良いかと。麺半分になったところで、岩海苔を全投入。濃厚な醤油ダレのスープが、一気に海感たっぷりのスープになりました。山葵もキッチリ使い切り、完食・完飲でごちそうさま。

私の後に訪店のレポが2本上がっていましたが、どうも行列してきたみたいですね。

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2021年12月18日 19:48投稿（2021年12月19日更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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出張裏山です。
今度、大阪行くことがあったら狙いたいです。

NORTH | 2021年12月18日 20:40

どもです！
いい山葵を使われてましたか。
擦り立てのちゃんとした山葵が食えるお店って
ほとんどありませんからね。
オイルは厚そうですが、オリーブオイルを採用してましたか。

さぴお | 2021年12月18日 21:43

こんばんはぁ～♪
やっぱり自分が初レポした店は気になりますよね。
醤油も美味しそうですね。
来年はアボガドを食べてみたいです(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年12月18日 22:51

どもです。
今後は出張自体が減りますが、行ったとしても
こんなにラー活は出来ませんよ😜
ラヲタとしての心構えで負けてます🙇

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月18日 23:13

ねこさん
＞醤油は特だけなのね
これはちょっと意味が分からないですね。
山葵、面白いですね。

まなけん | 2021年12月18日 23:31

おはようございます^^

昨日は残念でした^^
醤油は初めて見ましたが、結構凶暴な色なんですね😂
当然ですが味変具も異なってるようで。

としくん | 2021年12月19日 08:04

こんばんは、跳ねる前に行けてとりあえずラッキー❗️

>NORTHさん
ディープスポット日本橋に是非w

>さぴおさん
オリーブオイルっぽいのは、肉の上だけです。

>mocopapaさん
昨日はすみませんでした。
後レポ見ていたら、並びがでハジメテいるようです。
贅沢を言うと、肉なしの「かけ」と薬味で食べてみたいです。

>ガッチャマンさん
いえいえ、社用の役得ですよ😁

>まなけんさん
潮には、特とノーマル(ハム1種)があるんですが
醤にはノーマルがなかったんです😅
山葵…単体でも美味しくて、テンション上がりました❗️

>としさん
昨日はすみませんでした。
狂暴な色ですが、味はそんなこともなく。