土曜日の11時40分に到着。店外までの列20名以上に接続。途中、店員さんに注文。麺量は150gで無料トッピングは野菜少なめ、ニンニクマシ。食券代わりのコインをもらうなどして入店着席は40分後。4席のカウンターに2人卓が8卓とやや広めの店内。カウンター席から見ていると最大で6杯を作っており麺の茹で上げは3分と少し。生卵が先に提供されてから着丼。スープは微乳化タイプでしょっぱいが出汁がよく出ていて飲むのが苦にならない。大きめでごろっとした背脂の塊がよいアクセント。麺はギザギザでひねりがある短めの太麺。それほど太くはない麺だがゴワゴワの噛み応えがかなり好み。具材のチャーシューはとろとろだが小振りのものが数個入り、他は野菜のみだがニンニクが微粒子状で特徴がありヒバジのニンニクに似ている。追加トッピングしたチーズはとろけるスライスチーズであってもなくてもいいか。生卵はやはり合う。脂塊やスープも少し生卵の器に移して麺に絡めると至福。油感も少なく塩味、旨味とも全体にバランスよい一杯。かえしなど食材は本店と同じだそうで、自分の後ろに並んでいたかつては一乗寺の常連だったと言う御仁も本店と同じテイストだと太鼓判。いい経験になりました。