8月末までの期間限定営業。正規開店前の手慣らしですかね。

平日15時、外待ち8名に接続。30分待ち着席、ロット運が悪く、そこから10分程で着丼。しかし待ち8名で着丼まで40分は回転悪いですね。まぁご自身の店では無いですししょうがないですね。

さて、ヤサイカラメアブラとニンニク少し、ビジュアルは悪くない。ヤサイは増しても低めの標高。アブラも旨そうなのがてっぺんにありますね。

スープから、うーん、少しボヤけた感じですね…カラメマシなのに醤油をあまり感じず、豚感もそこまでないですね。微乳化のスープなんですが、全体的にエッヂが無いですね…

麺は極太平打ち。これは旨い。ややモサモサした食感ですが、小麦食べてる感がしっかりありますね。300gの麺量としっかりあります。スープの吸いも良いですね。

豚は結構しっかり醤油味で柔らかく仕上がってますね。繊維が解けるような食感でかなり良いです。結構味が濃いのでほぐして絡めながら食べればよかった。

あとアブラマシは当たり。結構良い味付きアブラがドバッときていい感じです。

8月中の再訪は難しいですが、正規開店後も頑張って下さい。