終わってしまいましたが記録のためにレビュー

夢を語れ系列、初訪問

富士丸は全店舗行きましたが、系はどでんしか行ったこと無い気がします。

17:30頃　8月初週、この頃は並びなし先客3程でした。
カウンターに案内された後、注文を聞かれます。
メニューは入り口にあるので決めておきましょう。

150gと生卵をお願いしました。
トッピングもこの時に聞かれましたので、ヤサイニンニクアブラを。
特に貼り紙も案内も無かったので、適当にコール。

他の方も書かれてますが、レンゲ、水等も案内がなかったので
探して自分で取りに行きました。

スープは乳化率高め甘めカエシは程々出汁感強いです。
富士丸より、乳化率上げてカエシ少なめな印象。
粘度高くて、少々ぬるいです。ちょっと残念。

麺は加水率低め、縮れ太麺ワシワシです。
茹ではベストな感じ、富士丸は少々硬い気がしてます。
なんだか逆に新鮮な気が。

豚が柔らか、塩味も程々、ギチギチショッパも好きですがこれもいいですね。

ヤサイはクタですが味がついてない。
アブラ増した方が良いですね。

ニンニクはかなり細かめに切られており透明感がある。
ちょっと時間が立っている印象で、辛味が少なかった。

そんなこんな思いながらスープまで完食。
富士丸よりライトな印象、生卵要らなかった。
美味しいが乳化高めなのもあり、後半味変したかったですね。
調味料があると嬉しい。


2度ぐらい行きたがったが、もう終わってしまいました。
店主さん青森でも頑張ってください。