Item: 夢を語れ 東京赤坂店
Rating: 81
Author: としくん

81点

[訪問時期] 2021年8月中旬（平日）午前
[注文方法] 口頭注文、前払い
[メニュー] ラーメン（150g）
[価格] 900円
[スープ] 豚骨/微微乳化
[味] 醤油
[麺] 平打ち極太縮れ麺（150g位）
[コール] ニンニク
[トッピング] 豚、ヤサイ、ニンニク、アブラ
[卓上] なし

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12692996512.html

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8月末までの一か月、休業中の「人類みな麺類Red」の間借りで営業中。
ランチエリアだし、残り半分を切った頃合いで朝ラー訪問してみた。
10時10分着、店内ほぼ満席でラスイチテーブル席に案内されると、直ぐにスタッフがメニューを持って注文を取りに来る。
メニューはラーメン（麺量150g、200g、300g同額）と有料トッピングのみで、朝ラーだし150gをチョイスし、無料トッピはニンニクだけお願いした。
「900円です」と言われて前払いするが、正直高えなぁ。
隣の5人組がアゴマスクで喋くってるのが煩わしくて、ちょうど空いたカウンター席に変えてもらった。
お冷や、箸、レンゲはセルフで。
厨房内では若い店主さんが@5杯ずつ、野菜茹でから盛り付けまで完全ワンオペなので、結構時間がかかる。
30分近く待って着丼。

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12692996512-14988784185.html
[着丼]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12692996512-14988784221.html
[サイドから]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12692996512-14988784218.html

■ ラーメン（150g）
スープは微乳化してるか、してないかぐらいで、強めのカエシがほどほどの豚感を上回る。
但し微甘な柔らかみもあり、いわゆる醤二郎ほどにはシャープに振ってないので、まあ飲みやすい。
生卵があると活躍しそうな感じ。
店主さんの呟きでは、何と無化調とのこと！だが、そうは思えないほどコク深くて驚く。
調理に時間がかかるので、やや温いのが気にかかる。

麺は白山あたりで調達しているのか、大きなポリ袋にゴソッと詰まっている。
平打ち幅広で、部分的にギザギザが入っているのは富士丸系の特徴らしい。
ボソッとソフトな口当たりから硬めなゴワ食感に転じ、噛むほどにオーションぽい粉風味。
悪くないのだが、もう少し弾力を感じられると更に好みに近づくだろうか。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12692996512-14988784228.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12692996512-14988784231.html

豚は小さめにカットされたものが4つ５つ。
ホロッとしたウデ肉で、味が染みてしょっぱいのが如何にもこの系列らしい。
この豚をお好きな方多いんですよね…私はもうちょい優しくしてと思ってしまう。
ヤサイはややクタ、キャベ率そこそこ高め。
ノーコールでも端肉混じりのアブラが載り、仕上げには甘ジョッパなタレをかけているようだ。
コールしたニンニクは少なめなので、ブーストかけたい方はマシにした方が良いだろう。

[豚]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12692996512-14988784239.html

■ 感想など
無化調の二郎（系）、私自身は初体験。
それを感じさせず、細部はともかくまあ旨かったです。
でも値段が900円で、ましてや麺150gでも同額設定なのには、割高感でハードルが上がっちゃいますね。
貸主にかなり払っているのかな？

この間借り出店は8月末日まで。
その後は店主さんの出身地青森で、「夢を語れ青森店」の出店準備に入るらしいです。
ぽてぃさん、後はよろしくお願いします😊

期間限定とは言え、㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：コスパ

いいね (16)

2021年8月20日 06:35投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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無化調の二郎系ですか。
ぽてぃさん絶対行きますね😁

NORTH | 2021年8月20日 06:41

おはようございます^^
近いので行かれるのではないかと思っていました(笑)
私も恵比寿のほうでこれとは違いますが、コラボ麺をいただきました。
でも高いですね。家賃高そうですからね。
この後、どうするんでしょうね。(*^-^*)

mocopapa | 2021年8月20日 06:45

高っ。
150g900円は二郎系としてちょっどうかと。
300gでも安くはない。
味玉サービスとか、何か付けるとかできないんでしょうか。

RAMENOID | 2021年8月20日 06:53

おはようございます
無化調の二郎ですか
300#まで同額食べる人には
いいサービスですね
豚さんも美味しそうです

キング | 2021年8月20日 07:25

今月末限定出店ですね。
なんとか追随したいのですが、
タイミングのがいた場合、９月限定も視野に
狙いたいです！

YMK | 2021年8月20日 07:40

どもです。
青森の青少年に夢を語ってもらいたいですね💓
人類みな麺類redにはコロナで長期休業されて
結局行けてないんですよね😅
あっ、階段下って入り口には行きました(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月20日 07:53

期間限定とは知っていましたが
＞人類みな麺類
そういうことですか。

しかし。
お若い・・・・
大して歳、変わらないのに、この差はどこに・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2021年8月20日 08:30

おはようございます。
賃料が相当なんでしょうね、逆に駅前でも700円台でやってる直系の凄さありがたみが良くわかります。
私も豚は優しめのショッパウマを希望します🤩

塩対応 | 2021年8月20日 08:58

京都生まれとしては、押さえておきたいところですが・・・今月は辿り着けそうな気がしません。
素直に羨ましく思っているところです。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年8月20日 09:17

この屋号いろいろ見掛けつつまだ未訪なんですが、なんと無化調ですか。
二郎系で無化調の需要割合はどのくらいあるのだろうか。味も含めて気になります。
みな麺類がまずこのテナントだけ激高設定ですからねー。やはり赤坂は高いのか。
しかしみな麺類、大阪だと今も23時までぶっちぎってるのに東京だと休業なんですね。