10/6（金）18：40　前3後2　

本店は今年7月に閉店したそうなので、代わりにこちらへ。きれいな乳白色のスープを啜ると豚骨メインに鶏ガラ合わせているそうで、動物系のコクがしっかり広がる。基本こってりしていないのは同日食べたほかの熊本ラーメン同様だが、それでも比較的油のコクをうまく使っていて、軽いまったり感がある。また、塩だれを合わせているので、動物系の乳化したコクが割合ストレートにでており、ミルキーな風味もほんのり楽しめる。

ほぼストレートな中細麺は、気持ち柔めだが、スープとの相性が良く、許容範囲。

具は、小さな海苔。これはスープに浸けてもばらばらにはならなかった。刻み青葱。キクラゲ。チャーシューは中薄で一口サイズのものが3切れ。歯ごたえを少し残したもので、脂身なく微かにパサつきがあるが、こういうチャーシューの方が、老舗らしくていいかも。

本店の閉店や、やや寂しい入りが入店直後は少し心配になったが、味わい的には全く問題なく、癖のないミルキーさも感じる塩豚骨らしいな一杯だった。