1/31（土）18：00　開店時3名待ち後1　

入って左手に券売機。右手にカウンター。食券購入時に厨房に情報が送られるようで、食券を渡す必要はない。奥のカウンター上部に食券に記載された番号が表示される（アナウンスもあり）と、取りに行き、食べ終わると返却口に戻すセルフ方式。

メニュートップではないが、赤のれん出身とのことなので、その原点の味という標記をセレクト。博多ラーメンからイメージするものより、軽いとろんとした粘度があり、醤油だれもやや前に出た組み立てのもので、豚骨ラーメンと豚骨醤油の中間的な趣がある。豚さんのコクには厚みがあり、先述の通り若干個性的だが、なかなかおいしい。

麺は細ストレート。ゆで具合を訊かれることはないので、デフォと思われる歯ごたえは気持ちやわめだが、最後までダレることはなかった。

具は、刻み葱。メンマは細切りでコリコリというよりもサクッとした歯ごたえの物。味付けはあっさり。チャーシューは中薄・小ぶりのものが2切れ。脂身少しついた部位でしっとりして柔らかかった。

とろい軽い粘度があり、醤油だれもやや前にでた豚骨ラーメンと豚骨醤油の中間的な印象を受けた一杯だった。