8/3（木）12：10　11名待ちに接続（外8中3）　

若い男性一人で切り盛り。昼時に一人で大変そうだが、手際はいい。カーキ色のいかにも濃そうなルックス。啜ると煮干しの旨みとエグミが炸裂するドロドロスープで、二ボラーには堪らない遠慮仮借のない効かせ方。必然的に塩分濃度はかなり高いが、スープ量が少ないので、なんとか食べられそう（結局、健康に配慮して少し残した）。動物系は鶏白湯らしく、ドロ系でもこってりさはさほどでもない。

村上朝日製麺の中細麺は、縮れまではいかないが、軽く癖がついている。加水率低めでもかために茹でられているので、歯ごたえはしっかりある。

具は刻み葱。薄いなると。青葱は細かく切られず長いものがドーンと2本。存在感ありこういうのもいい。紫蘇の細切りが少量。量の割に酸味は主張し、二ボスープに合っていた。レアチックな長方形のチャーシューが2切れ。脂身つきしっとりとしておいしかった。

二ボマニア以外には厳しそうな”濃密さ”だが、ここまで突き抜けるとその潔さが気持ち良い一杯だった。