刻みネギ、メンマ、チャーシュー、青菜の刻み、の具材。スープには旨そうな脂が浮く。スープは濃厚が示すように芳醇な味噌の風味が広がる、その風味のあとに動物系の旨味が重なる、まろやかな口当たりでこれぞ味噌という味わいだ。麺は太麺の縮れ麺で、黄色の色合いでシコッとした歯切れが心地良い、小麦の風味があり麺自体の旨味がある。ん、スープの中から玉葱が出てくる、スープで煮られているのか丁度良い... 続きを見る

１１月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事、昼ラーは松本駅前まで進出して食ってみようと思い立ち、久し振りに「中華そば マルキ商店」に突撃をかける。だが、暖簾は下がっているのにドアが開かん！良く見ると営業時間が替わった模様で昼営業が無くなっている。

仕方ないので近くのこちらに突入する。こちらの店、昨年の初突撃時、坂本龍馬と何か関係があるのかと思ったが、良く見る... 続きを見る

シーズン到来か。

以前は【らーめん むつみ屋 松本駅前店】が営業していた店舗。
そこからの独立オープン。松本の人気店【麺屋 りゅうま】

初訪だ。
２２時半ちょい過ぎ、先客２名、カウンターへ。
やるべき事はアレ。壁を見渡すが、無いネ～
メニュー表に目をやるか。
どうや... 続きを見る