隊長の雑魚さん
味噌の良い匂いが香る。メンマ、チャーシュー、刻みネギ、スープの中に玉葱も見られる。熱々のスープは味噌の旨味が先ずは感じられ、塩加減も丁度良い、そこに動物系の旨味が広がる、まろやかな口当たりでコクのあるスープだ。メンマは薄目の味付けで箸休めに丁度良い。玉葱はシャキシャキで風味と甘味のある味わいがアクセントになり、味噌のスープにピッタリ。チャーシューは丁度良い感じの食感で、脂身も良く味の染み込みも丁度、旨味が滲み出る。麺は中太麺の縮れ麺で、黄色の透きとおるような茹で加減の麺で、シコッとした歯切れが良く味噌の味に良く合う麺で風味がある。刻みネギもアクセントになる。味噌の風味と旨味がある一杯、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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