Item: 麺屋 りゅうま
Rating: 82
Author: 隊長の雑魚さん

82点

寒い。肉みそラーメンにしてみる。刻みネギは別盛りでの提供。スープは味噌風味がとても良く、白ゴマも合う。肉味噌は甘辛の味噌である。ネギをのせていただく。まずは混ぜる。肉みそのまろやかな味が合わさり、甘味も感じられるし何か深みある旨味だ。大量のシャキシャキのネギがよい風味をかもし出す。そこにもやし、みそで熱の入った玉葱も見受けられる。麺は中太麺の縮れ麺、黄色い色が特徴的だ、丁度良い茹で加減でコシもしっかりあり、肉みそ、もやし、ネギ、玉葱、これらすべてを絡めて、いただく。旨い。ほんの少し辛さもあり、良いバランスだ。寒い日に丁度の一杯、美味しくいただきました。