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今日は鶏清湯に。澄んだスープを一口。白湯と違い、確かにあっさりな鶏の旨みが。スープの上には、鶏の透明な脂の層が。麺は平打ちの手揉み麺で、縮れ具合がよく、食べるときに、鶏の脂を絡めてきて、口の中に鶏の味が広がる。麺のこしもあり、歯応えもよい。海苔、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、ネギ、メンマ。バランスのいいラーメンでした。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
今日は鶏清湯に。澄んだスープを一口。白湯と違い、確かにあっさりな鶏の旨みが。スープの上には、鶏の透明な脂の層が。麺は平打ちの手揉み麺で、縮れ具合がよく、食べるときに、鶏の脂を絡めてきて、口の中に鶏の味が広がる。麺のこしもあり、歯応えもよい。海苔、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、ネギ、メンマ。バランスのいいラーメンでした。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
