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「【龍のひげ&虎徹】ibaraki地鶏と魚貝のSOBA白醤油仕立て」@水戸のラーメンまつりの写真2軒めはこちら。
連食ながら特製トッピング250円もつけちゃいました。

スープは少し混濁気味の塩清湯。
かすみがうら産の地鶏、涸沼産のしじみ、茨城沖産の煮干しから出汁を取ったトリプルスープ。
地産地消にこだわった一杯。
それぞれの素材からも充分旨味が引き出されていますが、これにバターかなと思われるコクが旨味をさらに深めてくれています。

麺は高加水の縮れ中太麺。
少しボソッとした食感ですが縮れがスープをよく拾ってくれる味わい深い麺です。
菅野製麺製。

具材は2種のチャーシュー、板海苔、メンマ、味玉、白髪葱です。
チャーシューは芳ばしい鶏ブロックとロース。
どちらのチャーシューも肉厚で、鶏チャーは柔らかで肉厚上質なものが芳ばしく炭火で炙られている逸品です。
メンマもブロック状ですがさっくり噛み切れる一般的にはあまり見かけないような上質なメンマ。

支部長も言っていたように県内コラボのお店はどこも催事レベルを超えたハイレベルな一杯を提供しています。
ごちそうさまでした。
これはまた続きが楽しみです。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

こんにちは!

今 ちょうどこちらの列に並んでます!!
楽しみです\(^o^)/
どのお店も大盛況ですね~~~

りっきー | 2015年11月21日 13:33

どもです。
今日は天候も良く盛況でしょうね。
県外の人気店も食べましたが、県内コラボの方が満足度が高かったです。
こちらは一番、好みでした。

ピップ | 2015年11月21日 13:48

こんにちは♪

いよいよ始まりましたね‼
古徹のコラボはここでしか食べられない貴重な一杯でしょうね‼
行きたいです~~(;´д`)

クーパー(退会) | 2015年11月21日 14:49

こんにちは♪

「×古…○虎」でした!お恥ずかしい!

クーパー(退会) | 2015年11月21日 14:50

こんにちは
地元からのトリプルスープに
バターのようなコクですか!
珍しいメンマも気になります

キング | 2015年11月21日 14:53

この地鶏、とても楽しみです
私も特製でいただきたいと思っています
具が大きくて、中身がよく見えないですね~♪

うまこ | 2015年11月21日 15:24

毎度です~

やっぱ県内コラボからですよね~
まずはこちらを狙いたいですが、結構並びそうですね。

としくん | 2015年11月21日 18:05

こんにちは
これは明日1番にいただきたい一杯ですね。
催事なのにかなりレベルが高いラーメンが多いですね。
楽しみです。

mocopapa(S852) | 2015年11月21日 18:52

これ一番最初にいただきましたぁ〜!
大満足の一杯でした♪まずはコラボ店からですよね♪

tomokazu | 2015年11月21日 20:03

お疲れ様です。
混濁気味というのは、
厳選された地元の食材からの出汁が、
よく出ている証しであろうと、思います。

おゆ | 2015年11月22日 00:39

こんばんは。
地産地消、いいですね。
トリプルでも、ひと味違うトリプルに感じられると思います。
催事でハイレベルは贅沢です。

どうも~

昨日はどうもでしたw
こちらシジミや鶏、煮干とそれぞれの主張を良く活かされてましたね~
鶏肉や豚チャーも絶品で、お店で出す一杯にも負けない満足感でした♪
ぜひ両店とも再訪したいところです。

ペンギン軍曹 | 2015年11月22日 14:28

こんばんは!

牡蠣とは対照的な、しじみの風味が優しげでしたねェ〜
コッチを先にして、正解だったかも♪