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福岡を離れると、真っ先に脳裏を席巻するのがこの一杯の記憶だ。自宅のほぼ目の前にあるだけに、禁断症状が発症したら最期、訪問を避けるのは余りにも難しい。いつも通り、円やかで満足度抜群の一杯が目の前に登場した。瞬時にしてボルテージはMAX、割り箸を弾く暇すらもが惜しい。ウェーブの掛かった細麺を湯面から引き揚げると、一気に豚骨の風味が立ち昇り、鼻先を疾風（かぜ）のように吹き抜ける。勢い良く麺を啜れば、モサッとした歯応えのたびに、小麦ならではの甘い香りが広がって行く。それを追う豚骨の厚みある風味。麺の茹で加減は、当然だが硬麺だ。咀嚼の楽しさは、食事の満足感をどれだけ支えてくれるのだろう。替玉の硬さを真摯に熟考してしまう実態を鑑みるに、その支配力は相当なものと言えそうだ。
Dr.KOTO
ﾌﾟﾘﾃｨ
おっちゃん
カナキン
いつも通り、円やかで満足度抜群の一杯が目の前に登場した。瞬時にしてボルテージはMAX、割り箸を弾く暇すらもが惜しい。ウェーブの掛かった細麺を湯面から引き揚げると、一気に豚骨の風味が立ち昇り、鼻先を疾風（かぜ）のように吹き抜ける。
勢い良く麺を啜れば、モサッとした歯応えのたびに、小麦ならではの甘い香りが広がって行く。それを追う豚骨の厚みある風味。麺の茹で加減は、当然だが硬麺だ。
咀嚼の楽しさは、食事の満足感をどれだけ支えてくれるのだろう。替玉の硬さを真摯に熟考してしまう実態を鑑みるに、その支配力は相当なものと言えそうだ。