850円+80円。2014/12/19(金)、22:00前に訪問。先客1名、後客3名。
納豆つけ麺がRWに載っていたのを思いだし、納豆か背脂ニンニクかと考えながら来るも、納豆がすでにメニューにない。パクチー入りのジャージャーメンにも惹かれるが、こちらにする。
卓上には黒胡椒、自家製ラー油。

滋味＋化調溢れる塩スープ。まずは辛ニラを混ぜずにデフォスープを。
細かい背脂の他にもスープからか細かい破片があり、油層の下を覆っている。
ニンニクはスープの味を消さない程度にほんのりと全体に。辛みなし、パンチもあまりない。
背脂以外は鶏スープなのだろうか。判断がつかないが、動物味はあっさりしっかり。
味の素だけではなく、野菜や水出し魚介の滋味もよく出ている。個別になんだかはわからないが、様々な味わいが。
塩は適度でしょっぱさはあまりない。ジャンクさは少ないが、うまい。

混ぜるのがもったいない気もしたが、辛ニラを混ぜる。
ニラの風味がブワッと全体に。辛みは唐辛子でピリ辛くらい。
量が多く辛ニラメインの味にはなるが、元スープも後味に残る。

中細縮れ麺。
加水低めで、硬さは普通。
小麦感はそこそこ。スープ絡み、啜り心地は良い。
麺量は普通〜ちょい少ないくらい。

チャーシューはプリッとしたものが1枚。
卵は完熟。燻製だろうか、味/風味がよくうまい。
メンマは柔らかめで割と味が入っている。海苔と白ネギ小口はよく合う。

完食完飲。
想像していたパンチ、ガッツリ感はなかったが、上品寄りのスープで予想外に楽しめた。
24日/25日に約10食限定の[鹿ラーメン]1200円をやるとのこと。鹿骨は、高かったのにあまり豚骨と変わらなかったので値下げ予定とのこと。う～ん、夜しか行けないので微妙かもしれないが、食べてみたいところではある。