今までに10回ほど訪問しています。

天天麺は5回目ぐらい。消費税が上がってから30円値上がりしています。
こちらでは麺のオーダーが入ると店主がまず具材入りのスープを先に作っておきます。
その後、麺をバンバンとうち、うにょーっと伸ばして麺を作ります。
待ち時間はいつも15分ほど。
完成品は写真のとおり。

具は一般的な五目麺とほぼ同じ。
豚肉、エビ、アサリ、ウズラの卵、タケノコ、白菜、人参、
マッシュルーム、ピーマン、唐辛子など。

スープは赤いさらさら系。唐辛子が浮いているが油は少ない。
飲むと不思議な味。
辛い物が好きな自分にとってもなかなか辛い。
ピーマンとほぼ同じに見える唐辛子は食べない方がいいです。
辛さの後でうまみが広がるが、どんなスープかわからない。
鶏がらはあるようだが。

麺は中太ストレート。歯ごたえはあり、讃岐うどんに近いがもっともちもちしている。
麺だけでも食べる価値は十分にある。
太さがやや不揃いなのも手打ちならではで良い。

麺、具を食べ終わったあともスープの味を確かめるように飲むが、
どう作っているかわからない。

帰り際に店員に聞いてみたところ、
この麺のスープだけは昆布、カツオなどの和風出汁をベースに鶏がらをあわせ、
唐辛子で辛くしていると教えてくれた。
日本人にとって癖になる味にしていると。
確かにたまに食べたくなる味です。
でも辛いものが苦手な方は他の麺にした方がいいですよ。