１月限定品。午後4時を過ぎていたが、ランチサービスのプチニラをつけてくれた。
ジャンクの王道を驀進する並商系であるが、今回は真逆の一品。
まずスープから白トリュフの香りが強く立ち上る。
ラーメンでは経験したことがない香り。妖艶だね。
スープのベースは鶏清湯＋塩が中心かとおもったが鶏油っぽさは感じない。
白トリュフオイルがかなり使用されているか。
塩分はしっかり効いているが、バランスよくまとまっている。
うまみ成分も主張してこない。
この繊細なスープには胡椒をかけるのももったいない。
麺は細めのストレート。歯ごたえはほどほどでスープに合っている。
チャーシューは珍しく低温調理系で、スープでやや加熱された感じ。
その他ネギ、三つ葉（だったかな？）。
真ん中にある謎の美しい玉状のものの正体は不明。
ツイッターで明かされるか。
最近ドロ系煮干しも新店で始めた並商だが、どんどん進化するね。
食券制ではないため、お会計で消費税が付くとやや高いなと思ってしまうが、
今回の限定に関しては値段も含めて文句ない。
もう一度食べてみます。