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どうやら、個人的にこの店の味噌とは余り相性が良くないようだ。以前に肩を落とした時も、確か味噌ラーメンだったような気がするし。当店の味噌はやや甘めな白味噌だねだが、その分量が少々多めだったのか、味が激烈に濃い仕上がり。塩っぱさよりも、のっぺりした甘さが目立った味噌スープ。豚骨スープの質が抜群に高い店だけに、味噌の量は控えめでも良いのではないかと感じてしまう。追加したもやしは、適度に炒められ臭みが飛び、シャキッとした歯応えと共にフレッシュな甘みが弾け広がる。茹でもやしでは、この味は絶対に出せまい。縮れ細麺はモッチリしたコシと、芯の部分に気持ち残されたザクッとした歯切れ感が素晴らしい。チャーシューやメンマも磐石の出来で、硬麺との相性は抜群だ。
Dr.KOTO
ﾌﾟﾘﾃｨ
おっちゃん
カナキン
当店の味噌はやや甘めな白味噌だねだが、その分量が少々多めだったのか、味が激烈に濃い仕上がり。塩っぱさよりも、のっぺりした甘さが目立った味噌スープ。豚骨スープの質が抜群に高い店だけに、味噌の量は控えめでも良いのではないかと感じてしまう。
追加したもやしは、適度に炒められ臭みが飛び、シャキッとした歯応えと共にフレッシュな甘みが弾け広がる。茹でもやしでは、この味は絶対に出せまい。
縮れ細麺はモッチリしたコシと、芯の部分に気持ち残されたザクッとした歯切れ感が素晴らしい。チャーシューやメンマも磐石の出来で、硬麺との相性は抜群だ。