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コメント
コメント一番乗り〜！
ハードを召し上がりましたかー
あれ？追い玉は？
つくばのお店からすると物足りないというのは、みなさん共通のようですね
私は、イージーを再食したいです！
うまこ | 2014年6月6日 21:12こんばんは。
ビジュアルとっても美味しそうで惹かれます(^-^)
濃厚煮干は まだ未経験なので行ってみたいです。
りっきー | 2014年6月6日 21:14毎度です～
スープの泡立ちが、いかにも濃厚そうに見えますが、
狂會を食べ慣れてると、そうでも無いんですかね…。
北関東道って便利ですよね～
としくん | 2014年6月6日 21:30こんばんは！
写真、やっぱりスープ泡立ってますよね⁈
とても濃厚そうですが、そんなにきつくはないんですね。
ハードをいただきたいですねェ。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年6月6日 21:39glucoseさん，どうもです。
ここのHARDはけっこう好みでした。
EASYは……いいや(笑)
RAMENOID | 2014年6月6日 22:21どもです。
行動力が凄いです。
ハードですが、苦味やエグミが無いとは万人受けですかね。
一行開けたあとの一文字空けが新鮮です。
ピップ | 2014年6月6日 22:40こんばんは。
フットワーク軽いですね～。
素晴らしい！
美味い一杯で良かったですね。
あらけん | 2014年6月6日 23:18毎度～
宿題店でづ～
先日、小山遠征した際、行っとけばよかった～
つうか存在すら忘れとった～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年6月6日 23:26こんばんみ～♪
この泡立ち
バブリーやね～w
遠征した甲斐ありましたなっ♪
ももたろう | 2014年6月7日 00:14こんばんは。
けっこうストレートな煮干しだったようですね。
各所で煮干しのハード版が流行しているような…。
easyも楽しみですね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年6月7日 00:39高速で、あっという間かもしれませんが、
昼食を食べに、他県までお疲れ様です！
とりあえず、HARDをいただいてみたいです♪
どうしても、つくばの総本山と比較してしまいますよね。
tomokazu | 2014年6月7日 03:10おはようございます。
こちらも栃木では嬉しいお店ですよね。
自分もｅａｓｙ食べてみたいです。
あっさり煮干も案外すきなので。
ももも | 2014年6月7日 05:48おはようございます。
6月6日に雨ザーザ♪でしたね。お昼に宇都宮まで行かれるとはフットワーク軽いですネ^^
丁寧な仕上がりで美味しそうです。煮干しを克服したら食べてみたいです♪
あやちゃん | 2014年6月7日 09:24こんちくわ～。
味玉がやたらデカく見える罠ｗｗｗ
富士山 | 2014年6月7日 09:27初コメ、アザス！
関西に居ると濃ゆい煮干に中々出会えず
超ー恋しいんですよ。
関東出張時にニボ麺啜りに啜ります^^
FUMiRO | 2014年6月7日 17:41こんばんは．
インターから近いので宇都宮に行く度に狙うのですがなかなかチャンスが巡ってきません．
遠からず，行きたいと思います．たぶんeasyで．
Paul | 2014年6月7日 21:02どうもです！
遠征乙です！
裏山しか～
私も感じてみたい～
じゃい(停滞中) | 2014年6月8日 09:57ども～
この煮干しには惹かれます。
煮干しが主張しているって所が特に！
HARDが食べたいなぁ～
一日三食ラーメン | 2014年6月8日 14:03
ビジュアルはいかにも濃厚煮干し。伊吹さんよりはイチカワさんに近い感じでしょうか。塩分濃度は煮干にしてはさほど高く感じません。とんがりも感じないので、ミネラル分を抑えた上品な塩を使用されていると思います。総本山だとSの雰囲気。動物系も少し使用していると思われますが、私にはほとんど感じ取ることができませんでした。煮干の主張がストレートに感じられるのはニボラーの方々にはこたえられないでしょうが、私的にはもう一つ二つ別の旨みが加わったほうが煮干の味わいがさらに引き立つ気がします。煮干し自体は濃厚ながらエグミ、苦味はほとんど感じません。丼が長底なので、最後まで熱々でいただけるのはとてもいいですね。
麺は低加水のストレート細麺。自家製麺とのことですが、私も蒲田の製麺所に近い印象を持ちました。茹で上がりは硬めで、私を含めたニボラー仕様。濃厚煮干にはこのタイプの麺が鉄板です。
具材は白髪ネギ、肩ロースチャーシュー、煮卵、刻み玉ねぎ、角切りメンマ。煮卵は黄身の外側表面が綺麗な黄色に茹でられていながら、中央はトロリ。白身もわずかにトロリで丁寧な作りがうかがわれます。それにしてもこの角切りメンマ、見たことないのですが、どのようにして作るのでしょうね。
つくばの総本山の煮干しからするとやや濃厚さは低くなりますが、万人が満足できる濃厚煮干し。おそらくeasyだとほのかな煮干に動物、魚介が調和していて、こちらのお店のベストな一杯な気がしますが、やはりニボラーはHARDに行ってしまうでしょうね。てなわけで次回はeasyでいただきます。ごちそうさまでした。