裏浅草の路地裏。
こりゃまたローカルな場所に「ラーメン」の赤のれん。
昨年の10月末にオープンしたらしいのだが、
地元民の自分さえも暫く気付かなかったような場所である。

元蕎麦屋だった店を居抜きでオープンしたのは、
なんと浅草駅前に有る「博多ラーメン」の古参店「いのうえ」
のオーナー店主なのである！！だから屋号も「いのうえ」！

あっち（駅前の店）は弟子に任せ、より自宅に近いこの場所に
新しくお店を構えたと店主は仰っていた。。。

此方は昼間は開いておらず夜にシフトした営業で、先日来た時は深夜なのに満席で半ば居酒屋状態だった。
裏メニュー等も実はあるようで、実際「居酒屋」機能もしている模様である。。。

とりあえずデフォのラーメンを注文すると、厳密には３種の豚骨ラーメンが用意されているという。
１つはマイルドなスープの久留米風ラーメン。１つは久留米の「梁山泊」という店のスープを使ったもの。
そして１つは、浅草駅前「いのうえ」で出してる博多ラーメンということである！

自分は「九州豚骨」の知識がうとい。だからそう言われても良く分からなかったのだが、
一番久留米らしくて豚骨臭い本場の奴が食べたいと申し出たら、その「梁山泊」のラーメンを出してくれた。
ラッキーなことにスープも最後の一杯だということで、自ずと期待値も高まった・・・！

久留米出身の御主人によると、友人関係にある「梁山泊」から毎週スープを直送してもらっているらしい。
で、麺は「梁山泊」よりも自分のとこの方が旨いので、此方の調理で合わせていると言っていた。
その他に、独自に作った豚骨スープをより久留米式にした物と、「いのうえ」として出す博多豚骨スープも
此方で仕込んでいると言うのである。色々考えると凄いな！「梁山泊」のスープはそのまま出してるんだし。

で、出てきたラーメンは確かに臭い！そして臭くて旨い！！
豚の頭も炊き込んだという豚骨スープは、初めて見る少しザラザラしたタイプである。
乳化してない…というよりも、何か他の物が浮いている感じ。。。知識が無くて説明不能だ。

でも味わった事のないコクと旨味に圧倒された！
沢山の木耳、厚めの叉焼、ネギ、麺、全てが旨い。この臭旨いのも凄く本場チックで嬉しい！！

遠い記憶で、あの博多華丸大吉が推していたのが確か「よかろうもん」と「梁山泊」。
コレがその「梁山泊」のスープなのか…と思うと、また付加価値がプラスされる。。。

卓上アイテムの「辛子高菜」と「紅生姜」を少々入れる・・・また旨～い！！
サイドオーダーした「ちゃーしゅーごはん」もコレまた旨～～い！！！

で、何分その「梁山泊」スープは直送でそのまま使っているので、いつも必ず有る訳じゃないそうだ。
だいたいタイミング的には20時～21時頃までに訪問すれば大概提供出来る…とのこと。
興味のある方の為に、御主人にそこんところを詳しくしつこく聞いてきた。。。

御主人の井上さんは凄く面白い人である・・・！
メニューにある「つけ麺」も実は麺もスープもどっかのお店から仕入れてそのまま出していると言うし、
「特選カレー」も、神奈川のどっかの実力店からルーを真空パックで送らせていると言う・・・。
この店、さながらラーメン＆カレーのセレクトショップである！ラーメン界の「ビームス」か！？

御主人曰く、その方が味（クオリティ）に間違いない…。正し過ぎて笑えた。
「いのうえ」のラーメンも、あっちよりこっちの方がスープは旨い…と言ってたし。。。
そんな、ざっくばらんな御主人とハワイや音楽の話でしばし盛り上がり、楽しい時間を過ごせた。

直ぐにまた、間違いない旨さの「つけ麺」と「カレー」を追随しに来ることを約束して店を出た。
ご馳走様！