【要約】茄子の旨みを引き立てる塩サンマーメン。
【入店状況】2013-10-08 1206入店。先客25名超、後続10名程度。満席だ。入口付近で待っている客もいる。
【注文】バラ肉ピーマン秋ナスの塩あんかけラーメン(850円)。
【待ち時間】15分。この日は先客が多かったため、かなり待たされた。
【麺】中太麺。このくらいの太さだと重い具にも負けずに食べやすい。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】あっさりした塩スープ。鶏ベースで塩加減は中庸。やさしい味わいのスープで茄子そのものの味を引き立ててくれる。
【具】餡かけ肉野菜炒め。具材は豚バラ肉、茄子、ピーマン、もやし、白菜、人参少々。餡かけは塩味。餡かけも過剰に味をつけずに主役である具の茄子やピーマンそのものの味を前面に出すようにしている。茄子は一口大にカットされ食べやすい。茄子独特の味と塩味が良い組み合わせになっている。豚肉の量もほどほどに多い。
【感想】茄子を主役に据えたアレンジサンマーメン。ジャンクな味付けのラーメンも美味いが、具の味を前面に出したこういうラーメンも美味い。麺も適度に太く、餡かけの具との絡みも悪くない。