レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
9月29日訪問。平日のアイドル先客1人。醤油らぁ麺を連食で注文。醤油ダレは和歌山県の生醤油⋯野尻醤油かな？に長野県産の4段仕込みの甘露醤油に大分県産の鮭魚醤等の4種類の醤油を合わせた化学調味料不使用の醤油ダレとの事。スープは名古屋コーチンの丸と殻に山水地鶏の丸に山形県産の焼きあごに広島県産の牡蠣に北海道産羅臼昆布そして根昆布の鶏スープに豚の拳骨に背骨そして青森県産干し貝柱に干し海老を火加減の違う別寸胴で炊き合わせた厚みのあるスープ。麺は佐野実謹製麺の細麺？トッピングは三角形のロックな海苔と吊るし焼きの豚肩ロースにメンマに青菜そして醤油ダレに投入している刻み葱。塩らぁ麺と同様に少し味が抜けたようなぼやっとした印象。醤油ダレは芳醇とまではいかないが優しく香り味わいは奥深い。トッピングは塩らぁ麺と同様な感想。又伺います。
ramen満
Ramen of joytoy
うが
yoppy
タミヤモトオ
平日のアイドル先客1人。
醤油らぁ麺を連食で注文。
醤油ダレは和歌山県の生醤油⋯野尻醤油かな？に長野県産の4段仕込みの甘露醤油に大分県産の鮭魚醤等の4種類の醤油を合わせた化学調味料不使用の醤油ダレとの事。
スープは名古屋コーチンの丸と殻に山水地鶏の丸に山形県産の焼きあごに広島県産の牡蠣に北海道産羅臼昆布そして根昆布の鶏スープに豚の拳骨に背骨そして青森県産干し貝柱に干し海老を火加減の違う別寸胴で炊き合わせた厚みのあるスープ。
麺は佐野実謹製麺の細麺？
トッピングは三角形のロックな海苔と吊るし焼きの豚肩ロースにメンマに青菜そして醤油ダレに投入している刻み葱。
塩らぁ麺と同様に少し味が抜けたようなぼやっとした印象。
醤油ダレは芳醇とまではいかないが優しく香り味わいは奥深い。
トッピングは塩らぁ麺と同様な感想。
又伺います。