9/1（月）16：40　1名待ちに接続　

本店でこいくちを、前回の東京駅での期間限定であっさりを食べたので、今回は再びこいくちをセレクト。ちなみに、食券を先に購入してから、少し離れた待ち列に並ぶ方式なので、食券を買った後そのまま店内に入らないよう注意が必要。

さらさらしたスープで、こいくちだけあって、煮干しのビターな旨味が強く出ている。それでも嫌な感じがせず、旨味として機能しているのはバランスが良いのだろう。動物系は使用していただろうか、あまり重さというか、煮干し以外の旨味を感じないので、アニマルオフかもしれないが、それでも薄っぺらにならず、厚みがありつつ、重さはないというのが魅力の一つ。すっきりした軽やかな後口がレンゲを進ませる。

麺は縮れた太麺。もっちりとも密度を感じるタイプとも異なる、その中間的な歯ごたえで、こんな麺だったかな。正直麺については、あまり特筆はないが、いまいち感もない。太平打ちのもちもち麺の方が、より合いそうな感じも。

具は、輪切りのネギ。メンマは数本を束ねて結んでいるような格好で載っていた。ひと手間加えているが、食べ手というよりもトッピしやすいという作業効率のための工夫だろうか。チャーシューは脂身ほぼない、モモらしき締まった肉質のもので、中薄・小片が１，小ぶりが１，大きめのものが2切れ載っていた。あっさりした味つけで、パサつきもなく肉自体の旨味が感じられた。

青森まで行かなくとも、アクセス抜群の東京駅でひらこ屋の一杯を食べることができるのはありがたい。次回はあっさりを再食したい。