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「汁なし担々麺+味玉+ミニジャスミンライス(ランチセット)」@担々麺 ぺん坊の写真ランチセットにすると、50円増しで味玉か温玉、更に小盛のジャスミンライスが付く。何としても担々麺を食べて欲しい、そんな矜持が詰まった設定だ。
色味の良さ。炸醤は余分な脂が落とされた甘辛仕立てで、粗微塵のニラも香り良好。器の底には芝麻醤と少量のがらスープ、辣油、胡麻が仕込まれ、これらを混ぜる事で、瞬時にして一体感が醸された。痺れ、辛さは割と穏やかだ。
中太麺は少し硬めの茹で加減、もちっとした腰があり、絡みまくるたれと相性秀抜。胡麻の甘み、辣油の複雑な香味と辛味、炸醤の強い肉感に小麦の芳醇な甘さが引立てられ、気付かぬ間に混ぜては食べの世界に惹き込まれて行く。
卓上のブレンド花椒はやたら香りが良いため、結構な量を振り掛けては混ぜ、混ぜては食べる。品の良い味で尖りがなく、皆が旨いと感じる一杯だろう。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

なんて破格なランチセットなのでしょう。
汁なし担々に味玉は未体験、考えたら合うはずか。
汁なしとは言えスープ(タレ)は多めなんですかね。
香りの良い花椒を振り々々食べる、最高です。

まだおおお | 2025年6月8日 09:13

Hola!
美麗なビジュアルで惹かれます プラス50円でのサービスも魅力的ですねー! こちらを食べたら追い花椒が止まらなくなりそうです… 専門店なだけありますね!

⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年6月8日 10:37

Dr.KOTOさん、こんにちは。
担々麺専門店なんですね。
茹で玉か温泉玉子の選択は、やはり茹で玉でしたか。
そんなに赤く無いので辛くさは穏やかなんですね。
コレくらいなら食べやすそう。
挽肉は良い色してますねぇ〜。

グロ | 2025年6月8日 15:37

言い方なんですが、本格的な汁無し担々麺ですね。
複雑な香味と辛味、炸醤の強い肉感、これぞちゃんと美味い汁無し担々麺の醍醐味。
卓上花椒の追加まぜまぜも良いなぁ。白飯泥棒ですって

スージーのなのなQ | 2025年6月8日 15:41

どもです。
虎穴出身ですよね。
間違いなく行くと思います。
定年で退職した不動産王の先輩の持ってるマンションの近くです。
部屋を持ってるんでなく1棟丸ごとのオーナーです。

こんちわ。
パーツ的にはいづれも良い感触だったようですね。でも点数がいまいち伸びなかったのは、個人的感覚のせいなんでしょうね。

すてぞー | 2025年6月8日 18:16

こんにちは。

汁なし担々麺というとなぜか広島を思い浮かべてしまいます。
個人的には花椒強めにしたいので卓上にあると嬉しいです。

glucose | 2025年6月8日 23:25

こんにちは。

花椒かかっていないなぁと写真見て思ったのですが・・・
卓上にあるのですね、鬼投入してしまいそうですw

pvs aka duff | 2025年6月10日 16:09

メニュー名は、本当は「ランチセット」です。担々麺を汁なしか汁ありから選び、味玉か温玉を選択、ミニジャスミンライスが付きます。担々麺本体は950円やけん、味玉とジャスミンライスは実質50円でのご提供、と言う訳です。良いのかなホントに?と思いましたね。
とて、温玉を選んでジャスミンライスの上で崩すとか、食べ方は色々です。何となくですが、温玉を選ぶ人の方が多いような気がします。
虎穴は存在を知りながら未訪問なのですが、今の業態になる前の香噴噴には行った事がありますので、何となく方向性は感じられているかも知れません。今の香噴噴は高級中華になってしまったので、ちょっとお邪魔し難くて…w
平日12時ちょっと前でガラガラ状態と、少し客入りを心配してしまう状況ではありましたが、認知が進めば近隣の支持を得られるのは間違いないと思います。一応スカイツリーから歩いても5~6分程度、アクセスが良いですので、多少観光客を取り込める可能性もありそうですし。

Dr.KOTO | 2025年6月10日 20:02