ラーするガッチャマン(通院中)
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コメント
背油とあごだしのスープそそられます。
トリュフの和え玉とは贅沢ですね。
YMK | 2024年12月5日 08:27ガッチャマンさん おはようございます。
駅伝つい見ちゃいますよね♪
ビターなアゴ出汁に背脂の甘味バランスよさそうですね♪
今日こそ焼きアゴ狙ってみたいと思ってます（笑）
(*´罒`*)
麺スタ | 2024年12月5日 08:36おはようです
「七色の落書き」さんも外れはないお店です。
野木には「NOODLE STUDIO STORY」さんもあってＸでポストをし始め限定の提供が上がっていますから野木も若い力が頑張っていますね。
今月は「七色の落書き」さんは朝ラーしないですが31日に特別営業で限定の提供が有りますね😄
黄門チャマ | 2024年12月5日 09:16本体はもちろん美味しそうですが、
トリュフの和え玉が気になります。
トリュフ削って乗せてるんですか😱
NORTH | 2024年12月5日 11:00こんにちは
阿波家より‥こちらが嵌ってきましたか
駅近で便利😀 スープがギリギリですね💦
あひる会長 | 2024年12月5日 11:14こんにちは。
ビターなあご出汁良いですね～
こちらも一度行ってみたいです。
写真がやけに小さいのはどうしたんでしょう。
kamepi- | 2024年12月5日 11:51こんにちは。
地元にこんないいお店があるのは羨ましい限り。
職場も地元も麺活には困りませんね。
アゴ出汁って淡麗系でアッサリしたのを想像しちゃいますがコチラは結構旨味が濃厚そうですね。
トリュフの和え玉もお得感あります。
ノブ（卒業） | 2024年12月5日 13:42こんにちは
こちらは催事で頂きました。
是非、お店にも行ってみなくては。
トリュフの和え玉は行った方が良さそうですね。
ももも | 2024年12月5日 20:49こんばんは。
トリュフ好きなので、トリュフの和え玉は気になります＾＾
コメ頂いたお店のラーメン、牛なんてまったくレポに登場してないんですが、店名だけ見て適当にコメ書いてます？（笑）
poti | 2024年12月5日 20:56こんばんはぁ～♪
アゴ出汁と背脂って合うんですよね。私も好きです。
煮干は高騰して煮干しのお店は大変そうですが
アゴはどうなんでしょうね。
ガッチャマンさんと言うと追い飯ですが、今回は和え玉ですね(*^-^*)
mocopapa | 2024年12月5日 21:47アゴ出汁というメニュー名からすると、あっさり系を想像しますが、背脂がかなり浮いてるんですね
トリュフの和え玉の方が食べたかったようで
バラは、スライスですよね
RAMENOID | 2024年12月6日 04:55毎度です。
アゴ出汁は釣られちゃいますよね。
トリュフの和え玉５００円！
さすが金持ち！ｗ
コテハリアン | 2024年12月6日 06:06和え玉のトリュフは鶏胸の上のペースト？
とすれば、北さんコメの削るではなさそう。
おゆ | 2024年12月6日 07:44おはようございます。
良いタイミングで限定があって良かったですね。
和え玉まで美味しく食べれて大満足だったようで。
バスの運転手 | 2024年12月6日 09:46こんにちは。
トリュフはラーメンに使われることも多くなりましたね。
自分も結構好きですよ。
glucose | 2024年12月6日 12:14
何時もは日曜日定休ですが、昨日臨休したので珍しく日曜営業で渡りに船(笑)
SNSでアゴ出汁¥1000-提供してるのを見て狙ってました。
11:30着で前客は2名でしたが後客は続いてカウンターはほぼ埋まりました。
前回訪問時めちゃ美味しかったトリュフの和え玉のボタン探しましたが無し、店主に聞くと現金対応でした。
この日は店主に女性スタッフが1名での営業。
オペを見てると背脂濾して入れてますよ(驚)
と思ってみてると御対麺、麺はやや太麺なんだね。
麺の上には豚チャー2種と岩海苔に緑の長ネギにメンマに玉ねぎ。
背脂の浮くスープをすすってみると、ビターなあご出汁が初動で口に広がり、追って背脂の甘味とコクがじわーと感じる美味しいスープ。
基本の鶏塩清湯の出来がいいのでアゴ出汁がしっかり効いても背脂と鶏の旨味が寄り添ってるので全体的に高バランスでめちゃ美味いです。
やや太麺はプリプリ感が強く存在感のある麺ですが、スープが負けずに旨味が濃ゆいので麺が突出する事なく美味しく啜れますよ。
豚チャーはバラは薄いスラスイですが美味しさは文句無し。
吊るしの肩ロースは鼻に抜ける燻香が素晴らしいですが肉自体は若干パサリ気味。
岩海苔も風味が強すぎずスープにジャストな風味でナイスアシスト。
ネギは旬を感じるシャリシャリ食感で良いアクセント。
メンマはシンナリ食感でちょい残念。
刻みタマネギはどうしても最後まで底に残っちゃいますね。
麺を少し残した段階でトリュフの和え玉発注。
コレちょっと価格高めですが前回食べたときめちゃ美味しかったので最初から食う気満々。
パスタチックな麺がオリーブオイルとトリュフと良く絡みもう美味いのなんの。
前回の驚きまではなかったですが、めちゃ美味しいことに間違いなし。
和え玉の方は底にたまった玉ねぎをバランスよく拾いながら美味しく完食。
最後はラーメンの残したスープを啜って美味しくFINISH
ご馳走様でした。
評価はラーメンのみです。