初訪問｡
超難易度の高い営業時間なのでタイミング合わないと来れない。17時40分赤羽駅降りてドキドキしながら店へと向かう。店の外の電気💡灯っており外待ち1名に接続。どうやら間に合ったようだ。

着席後すぐに口頭注文なので事前に決めておくのがマナー。外のメニューには９月３０日終わると値上げするみたいで変更後の価格が書いてあった。１０分ほどで店内へ。

店主のワンオペでタイトな営業時間に独自のルールをクリアできれば、ボリューム感のある旨い一杯がさほど待たずに食べられる｡

店内１番奥､厨房が横から良く見える席に座るとすぐに注文を聞かれる。表題のメニューを口頭でお願いし､待つ事５分ちょっとで着丼｡
わぉ、肉々しい一杯が目の前に。無料で３匙まで入れられる刻みタマネギを先に投入したら先ずはスープから｡

魚粉の混じる煮干しや節系の旨味と薫りを主軸に鶏ガラや豚の動物的な出汁が底支えする重厚スープ｡表層には油膜があり、魚介ベースとは言え物足りなさは微塵も感じさせない。刻みタマネギがザクザクと食感のアクセントに。

浅草開花楼の太麺は、舌触りツルリの噛むとゴワモチで麺だけですでに旨い。スープとの絡みも磐石でコシと弾力のある太麺は、どこか二郎系にも通ずるものを感じさせる。普通盛りで200gぐらいかな、食べ応えありますね。

豚はバラ肉も脂ののりが異なる部位が２種と肩ロースかな？厚みもしっかりとあり赤身は肉喰ってる感満載でバラ肉の脂はスープ熱でとろける柔らかさ。

メンマは飽きさせない為の名脇役。

肉と麺を交互に喰らいレンゲの相の手を入れながら固形物を完食。いやぁ美味かった。

18:05には早くも外の電気を消して看板を裏返す。早っ💦って思ってた矢先に
「どうも～、アレ？終わっちゃいました？」
と常連らしきあんちゃんが来て、おやっさんも
「いいよ、作るよ。らーめんでいいかい？」
って人情劇。一度止めたガスを着けて支度を始めた。不器用ながら気持ちのあるおやっさん、なんかあったかいですね🤗

今日もごちそうさまでした🎵