Item: ラーメン山岡家 水戸城南店
Rating: 83
Author: glucose

83点

glucose

4月21日（日）。
この日も朝から部屋掃除。
パワー充填のため6時40分朝ラーメン。
麺友さん方の評判の良い期間限定のホタテ塩とんこつ960円を券売機でポチり。
コールは全部普通で。
ちなみに朝ラーメンメニューではないのですがサービス券出てきませんでした。
男性2人でのオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。

スープは初動からホタテ出汁しっかり。
ホタテエキスも使われているのでしょうが、他に香味油にも帆立を使われているのかもしれません。
塩分濃度は高め。
総じて帆立がしっかり表現されています。

麺は多加水気味の平打ち太麺。
表面艶やかで、もっちりとした噛みごたえを併せ持っています。
気のせいかいつもより短尺のようなので、限定用の専用麺かと思われます。
麺量は150g程度でしょう。

具材は刻みネギ、青ネギ、ワカメ、メンマ、帆立。
ホタテには綺麗な炙りが入っています。
わかめは硬め艶やかで磯感を高めてくれています。
麺に絡めながらいただきます。

朝から店内にブタクサ充満しているのは変わりありませんが、魚介も上手く使われている一杯。
ごちそうさまでした。

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2024年5月4日 23:33投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 32件

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おはようです

私も山岡家さんで期間限定ホタテは食べました。
私はホタテよりはデフォが一番好きですかね。
人それぞれ好みが有りますからね。
やはり私は醤油か熟成味噌が好きです。
多分ですがこの次にの限定はブラッシュアップしたスタミナが出ると思います。
推測ですが1年のパターンが有ってたまに新製品の限定が出ますからね。
限定が出たら必ず一回は食べています😄

黄門チャマ | 2024年5月5日 04:01

高評価ですね。「ホタテ塩とんこつ」は知らなかった。
味わってみないと想像もつかないです。
ふっと寄ってみます。

虚無 Becky！ | 2024年5月5日 05:10

あたしも、麺友さんのレビューで同じく帆立塩を見ました

目を引くメニューです◎

岩瀬店さんにてchanceがあれば虎視眈々と

虎ん黄色 | 2024年5月5日 05:28

おはようございます^^

おっと、辛口グルさんも高評価じゃないですか。
ホタテ出汁しっかりとは気になります。
地元で狙ってみますかね。

としくん | 2024年5月5日 06:56

どもです。
朝から健全ですね。
先日いった豚骨店は背広に匂いがつくほどの
豚骨スメルでした(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年5月5日 06:57

おはようございます^^
ホタテ香る塩豚骨を朝からいただく幸せを感じます。
朝早くからお掃除ご苦労様でした(*^-^*)　

mocopapa | 2024年5月5日 07:36

おはようございます。
帆立がしっかり効いているのがいいですね＾＾山岡家の限定は毎回しっかり考えられている印象があります♪

poti | 2024年5月5日 07:51

おはようございます♪
定期巡回ですよね、お疲れさまです(^-^)
徹底的に帆立な一杯なんですね！山岡家が朝から混んでるのは皆さん寝起きに豚の臭いを嗅ぎたくなって行かれてるのかと思われ(^-^;)

みーこ | 2024年5月5日 09:27

こんにちは
朝、使い勝手良いですね！
山岡家、魚介も上手く使われてるメニュー
麺も限定の使ってる拘りようですね

キング | 2024年5月5日 09:50

こんにちは。
コメント有難うございました♪
山岡家はミホーです。いつか行きたいと結構切に願っています笑

銀あんどプー | 2024年5月5日 13:20

朝ラーメンじゃないのに、例の券が出て来ない…ですと？
これは大問題ですね。朝しか食べないトラック野郎もたくさんいますし、彼らは50杯食ってTシャツをゲットする気マンマンでしょうから、この1枚がどれだけ重要なのかは察して余りあります。
…まあ、殆どの客は、この券持ち帰らずに捨てちゃってると思いますが…ｗ