2月2日（月）。
月曜日は職場での弁当配給なし。
いつもは月曜定休のこちらが臨時営業するとのつぶやきを見てしまえば職場を脱走するっきゃないでしょうと開店1時間前の10時30分駐車場で外待ち2名に接続。
車内で待っていると30分早明けになり11時入店。
つけ麺1000円、釜焼きチャーシュー2枚200円を券売機でポチり。
オーダーは厨房に自動的に伝わります。
いつものように店主さんと奥様とのオペレーションを眺めながら15分ほどでつけ汁、その後まもなく麺皿が着丼です。

まずはIHヒーターでつけ汁の温め開始。
濃厚ですがお腹にずしんと来ることもないおっさんにも優しい鶏白湯。
途中から唐辛子、ライムで味変を。
ライムはかなり効果的。
最後に魚粉をいつもの如くたっぷり入れて再度IHヒーターで熱々に。
とても細やかな魚粉なのでつけ汁にすっと溶け込んでゆきます。

麺はきっちり冷水で締められ、小麦がみっしり詰まった麺。
弾力あって食いごたえのある麺です。
麺量は280g。
自家製麺。

具材はつけ汁にネギ、ブロックチャーシュー、メンマ。
麺皿には半玉、追加した窯焼きチャーシュー。
Xの写真で見かける釜焼チャーシュー、表面がこんがりきつね色で、写真見ただけでよだれが出てきてしまいます。

割りスープもいつもの乳白色鶏白湯。
3度目のIHヒーター加熱で熱々にして飲み干してフィニッシュ。

個人的には日本一の鶏白湯といっても過言ではありません。
外待ち多数でなかなか行けないのですが臨時営業は狙いめですね。
ごちそうさまでした。