なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「超濃厚豚骨担担麺+メンマ+味玉」@らーめん・つけめん こてんぱんの写真二年半ぶりに食べた担々麺、随分様相が変化し、旨さの次元が変わっている。辣油と花椒増しで注文した一杯。芝麻醤より豚骨の底力に比重を置いたスープ。こてんぱんと言えば個人的には豚骨、ソリッドな旨味と口当たりの良さ。
豆板醤系の辛味が効いた肉味噌を絡めれば、熟成感のある太い旨味が加勢し、辛旨が加速。糸唐辛子のダイレクトな辛さ、ネギやニラの香り良さ。具の存在全てに理由がある。メンマ、小松菜、昼サービスの味玉は、箸休めに最適。
麺は豚骨と同じく、細ストレート。歯切れ良さと粘り腰を兼ね備え、スープが過剰に絡んで来る。完成された渾然一体、小麦の甘みを担々の麻辣が追う。
何となく増したメンマは海産乾物の出汁が入り、一瞬担々麺の世界を忘れさせてくれる。何を食べても高品質、細かな研鑽の積重ねが見えた一杯だった。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 42件

コメント

KOTOさん、
とんこつをベースに担々麺のテーストを加えた感じなんですね。
完成度高そうで、しかも新鮮です。

まなけん | 2024年4月25日 08:42

Dr.KOTOさん、おはようございます。

先日カメジの大名行列で撤退したあとこちらでもよかったですね。
でも知らない事は罪なのでしょうか…
しかと記憶に刻み込みました!

ひゃる | 2024年4月25日 09:33

こんにちは。

東口を出てカメクロに行く際、いつも気になっていました。
昼めしのタイミングがあったら狙ってみます。

やっぱりネコが好き | 2024年4月25日 09:57

こんにちは!
いや美味しそ。
私も先日担々麺いただきましたが、濃いのは濃いので美味いですよね。
そしてやはり胡麻より出汁の濃さが重要です。

雨垂 伊砂 | 2024年4月25日 12:25

担々麺大好きです

豚骨の担々も合います

辛さより痺れ派です◎

虎ん黄色 | 2024年4月25日 13:43

こんにちは。

こちらは一度リベンジしに行かなければ・・・
と画策してます。

その際はこちらですかね~豚骨も気になります~

pvs aka duff | 2024年4月25日 16:33

おばんです。
味玉大好きなKOTOさんにとってサービスの味玉は箸休めに最適かも知れませんが、味玉・ゆで卵・ついでに生卵は入ってないほうが好みの私です。
ラーメンには邪魔、でもサービスなら仕方なし。ご飯の時は欲しいかな(⌒∇⌒)

すてぞー | 2024年4月25日 18:50

こちらも昔から頑張っていますよね~。
密かに狙っている一店です。最近の店には無い貫禄がありそうで惹かれます。

hori | 2024年4月25日 21:42

Dr.KOTOさん こんばんは。
超濃厚豚骨担担麺といい、こてんぱんという店名といい、かなり振り切れているお店のようなw。こっち方面に行ったら訪問してみたいっす。

こんばんは。
豚骨の担々麺は面白そうですね。
具材にも存在に意味があるなんて発想は考えたことなかったです。
妙に納得です🤔

ケーン | 2024年4月25日 23:14

こんにちは。

思わず一歩引いてしまいそうなメニュー名です。
すべてが高品質のようなので満足度は高いことでしょう。

glucose | 2024年4月26日 11:49

サンストリートが閉館して以降、閑散としてしまった亀戸東口でしたが、このお店の実力は周囲に広く知れ渡ってますので、特段ネガティヴな影響なく繁盛していたイメージです。
今はカメイドクロックが出来ましたので、更にお客が増えてますね。良い感じです。
ランチタイムに行くと、味玉か小ライスのサービスが選択出来て、つけ麺の場合は更に大盛サービス(中盛も出来ます)が付帯。それでいて、味の方も間違いありませんので、おススメです。但し、敢えて遠方からいらっしゃるお店かと問われると、回答に窮しますが…。
一番のおススメは豚骨なんですが、豚骨魚介のつけ麺も良いですぜ。限定はモノ次第ですが、グランドメニューなら安定感抜群です。隣の文殊(路面そば屋)も含め、昼時の選択肢には常に入って来る一軒です。

Dr.KOTO | 2024年4月27日 19:01

鮮やかな色合い。このご時世に「味玉サービス継続」は神ですね。亀戸に行く機会が全くなくなってしまい、最近行けてませんが、強引に用事を作りたくなりました!!

TAKA | 2024年4月28日 20:36

おいらは普通盛りで十分腹いっぱいになるんですが、この担々麺はライスを追加するかで逡巡しました。サービスは半ライス、トッピング味玉が正解だったかも知れませんw

Dr.KOTO | 2024年4月29日 08:48