なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「醤油蕎麦¥1000-」@中華蕎麦 仁香の写真この日は新宿のコンサルで打合せ後、帰社の前にランチで訪問❗
この日も気温が37度、駅から遠いので車です🚗
神保町はPM多いので助かりますね💓
11:40着で並んでたらヤバいのでペットボトルを持ちながら行くと何とノーゲスト😱
ベトナム人のソンさんが歓迎してくれました🎉
因みに後客は3名、お店はくろ須時代のまんまでソンさんのワンオペ☝️
提供は早く5分とたたずに御対麺、あれ前レポの皆様の写真とは変わってるかな🤔
スープは淡麗清湯の醤油、軽いまったり感を伴い道南製真昆布の旨味と風味に信玄鶏と岩中豚の動物系の美味さとコクが渾然となり複層的で奥行きのある美味しいスープ☀️
豚チャーの上に乗ってる舞茸とシジミのバターソースを溶かすと茸の旨味がとシジミの旨味が加わってさらに美味しさが増進👍
特に後半になるとシジミが感じら私好みの美味しい醤油清湯でした💘
和禍製麺製加水高めの細麺はコシが強くエッヂが感じられる個性的な麺で噛んでも喉越しでも楽しめる美味しい麺だね🤗
豚チャーはローストと吊るしでしょうか、香ばしく肉質もよく美味しいチャーでした✨
鶏チャーのブロックもローストされていて噛みごたえがあり旨かったですヨ😄
糸島メンマは正しくタケノコ、コリコリ感が秀逸で味付けもgoo
ネギは風味よく醤油清湯との相性は鉄板💯
麺は140gでしょうか、美味しい麺なのでアッという間にぺろり、後半に美味しさが増すスープもレンゲですくえる分は完飲😍
こうなると塩も気になりますし冷しも出ているので再訪問は決定👌
もっと流行って当然のお店ですよ🤩
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

くろ須さんの跡地

千代田区も、美味しいお店が多数

舞茸とシジミのバターソース気になります◎

虎ん黄色 | 2023年7月23日 07:36

おはようございます^^
麺を変えたようですね。
このグループは全国展開を視野に入れているようで
展開が早すぎるのではと思っています。
才能ある店主さんだから頑張って欲しいですね。

mocopapa | 2023年7月23日 07:54

おはようございます。
和渦系譜のこちら
すっかりタイミング逃して宿題に埋もれてます。(--;)
空いてるのは嬉しい情報です♪
ちかいうちお邪魔します。
(^_^ゞ

麺スタ | 2023年7月23日 08:15

ラーするガッチャマンさん おはようございます。
こちら気になっていて落ち着いてから行こうと思ってすっかり忘れてしまうという、いつものパターンっすw。近いうちにいくっす!

こんにちは☆

ベトナム人店主のお店なんですか。
貝好きのガッチャマンさんの好みにもバッチリ合ったようですね。
舞茸とシジミよバターソースがいいアクセントになってるようで、糸島メンマも気になります。
レベルの高い一杯、他のメニューも気になるところです。

ノブ(卒業) | 2023年7月23日 10:06

お疲れ様です

シジミバターは初めて聞きました。
どんなものか味わって見たいです。
美味しいのに並びが無いお店って有りますよね。
不思議です😔

黄門チャマ | 2023年7月23日 10:31

こんにちは
暑い中の並びは地獄。
並び無しは助かりましたね。
流行っておかしくない店が多過ぎるのもありますかね。
良いものを作ってる様だし、上手に軌道に乗ると良いですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年7月23日 10:51

ラーするガッチャマンさん、こんにちは②

シジミといえばあちらの店を思い出します。
再訪して響いたのでシジミが好きっぽいです。
行ってみたいと思いませんか〜(´∀`*)ウフフ

ひゃる | 2023年7月23日 10:57

これだけ暑いと、よっぽどの有名店じゃないと、
暇になっちゃうんでしょうね。
醤油で使う丼が変わったんですね。

NORTH | 2023年7月23日 16:17

こんにちは^^

あれ?開店当初の醤油と変わってますね。
舞茸とシジミのバターソース?気になります。
11時40分でノーゲストとはどうしたんでしょう。

としくん | 2023年7月23日 16:27

こんにちは。
私が食べた時は中太でしたが、細麺になったんですね。
舞茸とシジミのバターソースも無かったです~
冷やしもやってるようなので機会があれば狙ってみます。

kamepi- | 2023年7月23日 17:13

こんにちは。

初訪果たせないうちにすでに仕様変更ですか。
神保町、意外と行く機会に恵まれません。

glucose | 2023年7月23日 18:11

ここの塩、美味しかったです。
この系列の麺やスープのセンス、きっと好きなんだなと。

RAMENOID | 2023年7月23日 20:22

こんにちは

おいしそうな醤油ラーメンですね。
冷やしや塩も気になりますね。
続報もお待ちしています。

ももも | 2023年7月23日 21:01

こんばんは!
この酷暑の中で外待ち覚悟で行って並びなかったのはラッキーでしたね👌
こちらはいずれ来店しますよ✨

川崎のタッツー | 2023年7月23日 21:29

こんばんは!
良い色のスープに、綺麗な盛り付け!言うことなしの逸品ですね!

みずみず | 2023年7月23日 21:35

どうやら、仕様変更でbrushupでしょうか。
外勤ランチで狙えれば…

おゆ | 2023年7月24日 04:41

ガッチャマンさん、
和渦の系列ですよね。BM中です。
今なら空いているんですね。早く行かなくては。

まなけん | 2023年7月24日 05:58

どもです!
なんと、並びなしですか
この系列ってなんか不思議と空いてますね

舞茸バターとはこころにくい。
そろそろ行きます

さぴお | 2023年7月26日 10:49

続いてどうも~!

コチラ、和渦の系列なんですね。
まだ、行った事ないんで此処も行ってみたいけど先ずは本元からですかね~?w

バスの運転手 | 2023年7月27日 21:36