17:30頃 再訪。

未食の醤油が気になり二度目の訪麺〜♪

先客・後客共になし。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席最奥へ。
限定の冷やし中華もありましたが、店内は空調が効いており予定通り醤油で！

2ヶ月ぶりでしたが笑顔で「オォ〜、イラッシャイマセ〜！」と言われ、ヤッパリ顔を覚えててくれました^^

ソン店長のワンオペで、少しして冷えたグラスとスーパードライ小瓶が到着し一人乾杯〜♪

着席後6分ほどで着丼です。
あれっワンタンが…ソン店長ありがと〜m(_ _)m

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪煌めく表層の鶏油はクドさなくコクのあるバターのような風味で岩中豚＆信玄鶏の動物ベースに昆布＆蜆の旨味が重なり、芳醇な醤油ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい淡麗スープで…和渦の醤油そばに＋αな似ている感じがしますね〜

微かに粒々が薄っすら確認できる和渦製麺謹製のストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニプツッとした心地良い歯応えで、靭やかな滑らかな小麦香る麺がスープをバッチリリフトしてきてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

岩中豚の2種のチャーに吊るし焼き信玄鶏のブロック状のモモチャーは柔らかで香ばしく、コリシャク食感の糸島メンマにパリッと風味良い海苔、サービスで入れてくれた皮ムッチリ餡ジューシーなワンタン、マキシマムこいたまごの味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で岩中豚のチャーを載せてスーパードライと共にメッチャ美味しくいただけました♪

半分ほど食べ進めたところで舞茸シジミバターソースを混ぜ入れると舞茸がフワッと香りコクもアップしてイイ感じに味変して、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

限定の冷中も気になりますが再度、塩を試してみたい…

ソン店長頑張れ〜！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪