開店時間11:30の7-8分前に到着。結局、5分程早く開店。なお、先待ち無し後続4名だった。店は2階にも客席が有るようだが、自分の入った1階は狭く、厨房に対面する短いカウンターのみが設けられている。清潔にされていて居心地は悪くない。男性3人による切り盛りで、接客は悪くないが、マスク無しに調理中のラーメン上で会話するのは止めて頂きたい。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。

スープは、醤油の色目が中庸に出ており、表層をやや多めの液体油が覆う。
飲んでみると、軸を成しているのは、鶏を主体とする動物系の出汁感。今風に濃厚という訳では無いが、十分なコクと旨みが感じられる。表層の液体油によるフォローも効果的で、味に程好いコッテリ感、厚みをもたらしている。
そして、和出汁感等がフンワリと追従。奥行きのある味わいが形成されていて、飽きが来る事は無い。
醤油感はシンプルで豊か。過度のトガりは感じさせないものの、十分なキレを生み出しており文句無し。
途中、カウンター上の胡椒を少量使用してみたが、味を引き締めて良い味変になってくれた。

麺は、軽く縮れを帯びた細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめ。若干の物足りなさが残った。

具として、チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。トロトロに柔らかく、醤油ダレによる味付けも良い。非常に美味。
有料で増量したメンマは、適度に多めに乗せられる。表面が滑らかで柔らかく、サクサク食感が実に心地良い。甘みを伴う丁寧な味付けが施されており、文句無しの旨さ。メニュー選択は正解だったようだ。
他に、少量の小松菜、小ぶりな海苔2枚、刻みネギというところ。

目新しさは感じられないが、シンプルかつバランス良好に作り上げられた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。これがこの店の狙いという事だろう。ただ、従業員の調理作業に対する意識の低さは気になるところ。まあ、点数には反映させていないが。