麺スタ
絹ごし木綿
レインマン
ラーメン屋けんちゃん
ひぐま
Y
コメント
麺スタさん
おはようございます。
結構黒いスープで濃そうですが優しい感じなんですねw
(^^)
名店をある意味引き継ぐって大変でしょうね。
このチャーシューは食べてみたいですがw
ヽ(=´▽`=)ﾉ
りょうま | 2024年8月12日 07:44びぜん亭ファンのおいらを呼びましたよね、やって参りましたｗ
唯一無二の味やけん、そう簡単に他店で同じ物が出せるとは思えませんが、製麺所は一緒ですし、何せ植野氏が直伝したと言うスープの技術、同じ方向性の味であって欲しいと強く願います。
んな偉そうな事書くなら、さっさと食って来い！ですって？
……いやあ、こっち方面はめっきり用事がなくてですねｗ
Dr.KOTO | 2024年8月12日 14:06りょうまさん こんばんわ。
自分はそのびぜん亭さんそのうちそのうちと食べれず大後悔
( ´-｀)
食べたことも無いのに
ハードル上げまくりな上
素人が点数までつけて厚かましいですが
…
素直に応援したく思ってます。
このチャーシューはライスが欲しくなりましたよ♪
(´,,>ω<,,`)
麺スタ | 2024年8月13日 21:42Dr.KOTOさん こんばんわ。
びぜん亭の味をご存じなレジェンドのお一人ですね！！
唯一無二なんですね！！
完コピはそう簡単じゃないですよね？
今はまだ
完コピまで達してないと
食べたこともないのに…勝手に思ってます
(^^;
今後に期待ですね♪
いつかそのうちKOTOさんにも食べて比べて頂きたいです。
その時は完コピだと良いですね！
☆٩(｡•ω<｡)و
麺スタ | 2024年8月13日 21:52
その支那そば びぜん亭さんの味を公認の上
引き継ぐ事になった中華そば辻さん
店員さんは男性2名
お一人が大将の辻さんですかね？
助手さんは若い男性
大将は接客からもハキハキ大きなアナウンス！
ラーメンへの情熱を感じますね♪
昼時に訪問も自分で満席
後客もポツポツ続き外待ち発生も
二階は使ってないようでした。
券売機前で悩んでしまい
中華そば(750)をポチったあと
チャーシュー(200)と味玉(100)をポチり！
若い店員さんへ渡し着席！
後から思ったんですけど
お得三点盛り(300)
※チャーシュー、味玉、メンマ
を購入した方がお得でしたね。
(T_T)
暫くして着丼！
スープはノスタルジックな優しい美味しさで
出汁感より醤油ダレがかなり強めなバランス！
意外なほど課長は優しく
もう少し課長の甘味が欲しく感じてしまうほど
優しいバランス。
(>_<)v
麺は板重ケースからタチバナ製麺所
中細縮れ麺ですが、しっかり茹できっている印象！
啜ると縮れ麺ですがストレートのような？
伸びるような感覚…スープとは絡みますますが
食感やのど越しは物足りない感じがしました。
湯で加減の調整聞いて貰えるならカタメが
良いと思います。
(>.<)v
チャーシューはバラでしょうか？脂も甘くトロットロ♪味もシミシミで口の中でとろけます♪
うっ(⊙⊙)ま～♪
小松菜は湯で加減よく旨いし！
メンマもシナコリな高い仕上がりで美味しいアクセント！
やっぱりお得三点盛り(300)にするべきでした！
(>.<)v
味玉は固ゆでを勝手に期待してましたが
期待どおりの懐かしい♪
これこれ！！て感じの固湯で玉子でした♪
スープは葱拾ってフィニッシュ！
支那そば びぜん亭は未食なので比べられませんが…
具材ひとつひとつは美味しいのに
個人的には噛み合ってないように思え
ラーメンの難しさを感じる一杯でした。
素人が偉そうにすいません。
ご馳走様でした。
m(_ _)mm(_ _)mm(_ _)m