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「ネギ塩ラーメン中盛り950円」@ラーメン山岡家 水戸城南店の写真5月14日(日)。
この日も朝早くから部屋掃除。
7時25分家族が起き出す前に朝ラーメンをといつもの山岡家さんへ。
ネギ塩ラーメン中盛り950円を券売機WAONで支払い。
今朝は酔客いないので助かります。
男性2名でのオペレーション。
1人は見習い中のようで指示を受けていました。
なんて眺めているうちに10分ほどで着丼です。

山岡家さんでは塩が一番豚骨らしさが出ると思っていますが、この日は弱めで下振れ?。
なので早めにニンニク、豆板醤を投入してパンチを加えます。
醤油に比べると塩分濃度低めでしょうか。

麺は加水率中のストレート太麺。
山岡家定番の麺ですが、気のせいか以前より加水率を少し上げたような気も。
麺が短いことに今更ながら気がつきます。
以前よりも艶やかさが増して喉越し良くなったので変えたのかも?

具材は板海苔、ほうれん草、コロチャー、和えねぎ。
板海苔は3枚。
着丼時すでにスープに浸ってしまってしなしなになっていてテンションダウン。
ネギはゴマ油で和えられていてシャキシャキ。
チャーシューは頃チャーが2個のみとは寂しいと思ったら底から出てきて計5個。
ほうれん草はクタ気味で少ないですね。

potiさんに教わった背脂変更を今回も失念。
次回こそは。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 32件

コメント

おはようございます

今度はえび塩を食べて見て下さい。
前回のえび塩よりブラッシュアップしていて美味しいですよ。
全粒粉も使った麺は山岡家さんでは珍しいです。
私は2回食べましたよ。
今から出勤前に山岡家さんで食べて来ます。
またえび塩かなw
24時間営業は有難いですよね(^^)

黄門チャマ | 2023年5月27日 04:32

おはようございます。
今回は少し豚骨弱かったみたいですね(>_<)朝仕様ですかね?
背脂変更はぜひ!!通常の油多めとは全然違うので、おススメです^^

poti | 2023年5月27日 07:04

早起きですね。
朝から掃除するとお腹空きますよね。
下振れは残念でした。

NORTH | 2023年5月27日 07:08

おはようございます^^
最近、夜のNKKが少ないと思ったら
今は朝のNKKなんですね。
身体動かすとお腹空きますもんね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年5月27日 07:20

こんにちは
朝から見事な脱走ですね!
部屋掃除後なだけに自分へのご褒美!
ただ、ニンニク入れてあるしバレバレなんでしょうね
(☆∀☆)キラーン!

キング | 2023年5月27日 09:20

こんにちは。
こちら、日曜のルーティーンになりつつありますね。
下ブレ残念でした。
JAFカードサービスは使わないんですか。

kamepi- | 2023年5月27日 10:21

背脂を忘れぬよう、
スマホカレンダーに書いておかないと(笑)

おゆ | 2023年5月27日 13:36

こんにちは。
あまり伸びませんでしたか。
自分は山岡家は正月だけですかね。

こんにちは

いつもの味では無かったみたいで残念でした😩
山岡家さんも下ブレがあるみたいですね!
自分も山岡家へ行く時は塩豚骨派です🐖

シノさん | 2023年5月27日 16:05

山岡家は高めなイメージでしたけど、ねぎ塩中盛でこの価格なら満足ですね。
下ブレは残念無念でしたね。<逃走するからだyoyo板海苔までごめんなさいw

虚無 Becky! | 2023年5月27日 16:05

ロードサイドの店が多いので、朝ラー&ビールという印象じゃないんですよね。
ということで、山岡家さんはほとんど行ってない状態です。

RAMENOID | 2023年5月27日 17:15

家系ラーメンみたいな盛付けにしてくれると、パリッとした部分が活きていて嬉しいのですが…これは残念です、海苔。
ネギはキマる仕様だったと推察しますが、ちょっと量が少なめに見えますね…あ、中盛にして麺が多くなったけん、相対的にそう見えるだけでしょうか? w

Dr.KOTO | 2023年5月27日 17:25

こんにちは^^

見た目はほとんどラーショですね。
>山岡家さんでは塩が一番豚骨らしさが出る
>potiさんに教わった背脂変更
覚えておきます^^

としくん | 2023年5月27日 18:39

こんばんは.
私の行きつけの山岡家も海苔を上から乗せるのでしんなりしてしまうし写真映えしないです.
丼の淵に立ててくれればと思うのですが,何かこだわりがあるのかも.
ほうれん草もくたべちょっとしてます.冷凍なのかな.でも,それでも好きです.
背脂変更はできるお店とそうでないお店があるとも聞きました.
背脂も良いですが液体油の方が山岡家らしいかもしれません.ぜひ試してみてください.

Paul | 2023年5月27日 18:50

どもです。
私の友人に山岡家の塩が一番美味いと
言い切る奴がいます💓
其れも超ベビーユーザーで塩がねぎ塩で(笑)

こんにちは

海苔は残念でしたね。
自分も同じように載せてくれていますが
ここまで浸水している感じは経験なかったです。

ももも | 2023年5月27日 22:28