土曜日12:15 外待ち9名、店内待ち2名の合計11名待ちに接続。入店までに数えられた後並び客さんは11名。（退店した時にも外待ちは11名だったのでコンスタントに行列）

そんないつも並び客をみていたこちら、本日初訪問。食券を購入してからの列並びルールなので先に店内に入り

中華そば（780円）大盛り（100円）を。

屋号の通り新潟燕三条ラーメン、ということは煮干し✕背脂。燕三条ラーメンで有名な「潤」さんの手掛けるお店とのことは知ってたけど、にしても付近の方々が全員ラヲタではないだろうし、毎回この店付近を通るたびに必ず行列は気になってしかたなかった。

並び途中で女性スタッフさんが先にメニュー確認。背脂は小〜鬼脂まで4段階でチョイスできる。鬼きめたいところだけど、初店なので大脂にて。

入店できたのは12:40。厨房を囲む形のＬ字カウンター、スタッフさんは3名オペ。
入口にティッシュとおしぼりコーナリングがある。どうでもいいけどティッシュは鼻セレブ、フワフワで気持ちいい。背脂大量だからケアしてねってことかしら？

まだ紅葉前の秋の入口だけど、今年の初雪頂きました。粉雪ねえ心まで染められたなら…カラカラの乾きにこの背脂ジュルジュルに染み込んでグロス効果のテラテラC'monぬ！！
背脂の甘さ、甘さ、甘いの？もうよくわかんないけど、すっっっゲー美味いす。

ニボのキレっキレ、旨味成分の爆発すげ〜背脂効果でその雪景色のまわりはスープ温度がさがっててわからなかったんだけど、実は激アツ、、、そんな激アツ旨味成分爆発ニボスープに背脂重厚、でもすっとした厚みある足し算がメチャ美味い。
正直、燕三条背脂系ラーメンは過去多々色々な店で頂いてきて、個人的好みとしてはそれを掘り下げて巡ろうとは思ってなかった。なぜなら大体同じタイプで、その大体同じタイプを越えてなく、だからこういうものと思っていたから。でも、そんな思い込みは爆発、何をどうすればこの差になるの？

極太縮れ麺の美味さたるや…ど太いドリドリどらどらの大波が押し寄せる。押し寄せてまた押し寄せる。その合間にキレスープとドロンチョ背脂もいらっしゃ～いと押し寄せる。ドリドリ麺は密度が高くて、決してカタメとかヤワメとか、そういう感覚の食感ではない、お口と咀嚼が高揚する啜りと噛みごこち。一気に高揚から紅葉して彩る。勿論、存在感的な小麦ちゃんの風味も素晴らしい。

メンマもどぶてえ、ものすごいコリコリ噛みごこち。コリコリコリコリコリコリコリコリ…ジュジュジュジュジュジュジュわ〜〜〜、もうこの三本でビール中瓶からになる自信しかない。
チャーシューも3枚、これも勿論美味かったし、最後まで背脂の雪景色が溶けることなく素敵な世界をつくってくれてた。

あ、TRYの受賞ポスター、、、なるほど、ノー知識だったけどアワードもしっかり裏付けされるのわかるわ。美味しかった。
でもやりすぎは胃もたれするからほどほどかなぁ、次回メニューは間違いなく汁なし系で試したい。ごちそうさまでした。