ぬこ＠横浜
千年
rei
コメント
ぬこさん、
鶏と煮干しの組み合わせですかね？
淡白そうなので、暑い夏でもさらりと食べられそうですね。
まなけん | 2022年7月3日 16:17こんにちは！
玉ねぎを克服させる旨さ！！
それでスープも完飲とは凄い一杯なんですね～
eddie | 2022年7月3日 16:43こんにちは^^
進化さんの煮干しも美味しそうですね。
美味しいとついつい完飲しちゃいますね。
今年15周年でしたよね(*^-^*)
mocopapa | 2022年7月3日 18:13まなけんさん、こんにちは。
＞鶏と煮干しの組み合わせ
たぶん、そうなんじゃないかと思います。
程よく煮干しを主張しているのが良かったですね。
eddieさん、こんにちは。
＞玉ねぎを克服させる旨さ！！
ここくらい刻んであれば大丈夫なようです。
ここへはまた別メニューを試しに行かないとなあ。
mocopapaさん、こんにちは。
＞美味しいとついつい完飲しちゃいますね。
ホントは良くないんですけどね・・・まあ、たまにはということで。
ぬこ＠横浜 | 2022年7月4日 06:34おはようございます。
「進化」はかつて「町田汁場 しおらーめん 進化」で食った事がありますが、相変わらずハイレベルな一杯を提供しているんですね。
煮干しの効いた塩、これも美味そうです。スープ完飲も納得出来ます、、、
チャーチル・クロコダイル | 2022年7月4日 10:32ぬこさん、こんにちは〜
おぉ〜中山に進化がオープンですかぁ〜中山限定と言われたら、つい頼んでしまうのは分かります。自分も頼んじゃうだろうなぁ。
ゴブリン | 2022年7月4日 11:08ぬこさん、こんにちは！
進化さんというと、町田のお店で落ち着かない雰囲気だった印象がありますが中山店も気になります♪
中山といえば、つい二郎の中山店に目が行きがちですが...^^;
つちのこ | 2022年7月4日 12:18どもです！
ぬこさんがこういうラーメン専門店系はけっこう珍しいですね
そしてこのメニューでしたか
結構気になってましたが、点数は程よい伸び加減にとどまりましたね
結構、イリコの良さが引き出されていそうなものですが…
さぴお | 2022年7月4日 17:40チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞煮干しの効いた塩
尿酸高めなので、本当は煮干し系は控えたほうがいいんですけど、
まあ、旨いからしょうがないんですよねー。完飲も。
ゴブリンさん、こんにちは。
＞中山限定
限定に弱いんですよねｗ
町田のお店にも行ってみなくては・・・
つちのこさん、こんにちは。
＞二郎の中山店
まあ、中山のイメージはやっぱりそれが強いんですが、
探してみるといろんなタイプのお店があるんですよね。
このお店が入ったのは結構中山ラーメン事情的には大きいと思います。
さぴおさん、こんにちは。
＞点数は程よい伸び加減
私的には80点はかなり良い評価なんです。
あと一点、予想を超える何かがあれば、85点でも良かったかも。
ぬこ＠横浜 | 2022年7月7日 06:19
【入店状況】2022-07-03 1244入店。先客11名、後続数名。
【注文】伊吹いりこの塩煮干し(900円)。こなメニューは中山店限定。限定という言葉に弱いので、今回はこれを選択する。
【待ち時間】9分。
【麺】中程度の太さの平麺。透明感のある見た目でぷるっとした食感。この麺と淡麗なスープとの組み合わせは個人的には好み。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】明るい黄金色のスープ、配膳時点から軽い煮干しの香りが食をそそる。飲んでみると煮干しを前面に出した味。煮干し特有の苦味も微かに感じられる。塩気は強すぎずマイルド。普段は身体のことを考えて完飲は避けているのだが、このスープはついつい飲み干しまった。
【具】低温調理チャーシュー、穂先メンマ、かいわれ、刻み玉葱。チャーシューは柔らかな仕上げで薄めにスライスされたもの。メンマは柔らかく味付抑えめ。玉葱は苦手な食材だが、この一杯のものは細かく刻まれており、抵抗なく食べられた。
【感想】煮干しをきちんと効かせた塩スープと麺の組み合わせを楽しめる一杯。今回はあえて具を増さずに、スープと麺の相性を確かめてみたが、具が少なくても満足できる一杯だった。