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「チャーシューメン」@栄屋ミルクホールの写真トラディショナルは生きている。王道の東京醤油ラーメンは、駅近くへ移転し華麗な復活を遂げていた。ベースは鶏がら。醤油でまろ味を膨らませ、旨味調味料で味を固める旧態依然のスタイルだが、何故か古臭さを一切感じない。
走る王道は麺にも適用、左程個性のない中ストレート。食感も香りも中道のど真ん中だが、この癖のなさがスープを活かし、互いの長所を相乗効果で引き立て合う。量はやや少なめなので、大盛やカレーセットで補うと良いだろう。
肩ロースチャーシューは丁寧に仕込まれ、今どきの凝った作りとは全く趣が異なるが、噛めば肉の旨味が溢れ、食べ応えは申し分ない。特に素晴らしいのが薬味のネギで、スープに残る僅かな動物臭さを抑え、味わいを膨らませる。
懐古的な一杯に幾らまで払えるか。この感覚次第で、評価が分かれそうだ。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
跡取りもいないようだし、私が神田に
通勤している間は頑張ってほしいです💓

こんにちは。
移転前に店まで行って麺切れでアウトだったんで復活は嬉しいです。
こんどは早めにうかがっておきます。

kamepi- | 2022年4月14日 14:00

そうでした、移転オープンしたんですね。
古臭さを感じなかったのは同意見です。
カレーも旨いのでまた行かないと笑

vye04005 | 2022年4月14日 14:38

こんにちは。

移転後、まだラーメンの方は食べてませんが
変わらぬお味だと思いますので、肩ひじ張らずに食べられそうです。

やっぱりネコが好き | 2022年4月14日 15:19

こんにちは。

まさしく王道の東京醤油ラーメン。
これはこれでいいんですって声が多く聞こえてきそうです。

glucose | 2022年4月14日 15:57

KOTOさん、
この店すごく行きたいのですが、実際に評価するとこんなものかもしれませんね。
雰囲気と歴史を楽しむラーメンですね。

まなけん | 2022年4月14日 16:43

この老舗オブ老舗、移転前も含めて僕食べたことないんです…
老舗ゆえに逆に後回しになってしまって、そう、お値段が別にワンコインとかじゃないですからね
それで後回しになってたんですが、絶メシになっちゃうと悲しすぎるんでやはり突撃してみます!

スージーのなのなQ | 2022年4月14日 17:13

いや、しみじみしましたよ。
肩肘張らないでいただける一杯ですね。
いただいたコメントですが、初めて台湾まぜそば食べて帰った日と同じような顔をされました。

RAMENOID | 2022年4月14日 21:13

移転後に新店登録したんですけど、未だ行けてません^^;
行ったら「支那筍メン&ビール」を頼むと決めています!

ぴろリポ | 2022年4月14日 22:57

おはようございます。
温故知新にまで至れるのか。
機会があればと思っています。

おゆ | 2022年4月15日 07:58

ただの醤油ラーメンって、たぶんコレですよね。おいらが初めて行ったのは、20代前半の頃。当時は確かハヤシライスもあったような…記憶違いかも知れませんが、まあラーメンとカレーのセットとか、色々食べました。
建物の古さが味の決め手と思ってましたが、移転して食べて思うのは、これって良いラーメンだな…そんなシンプルな感想でした。たぶん、若い世代には分からない味と思います。新しい常連さん、ガッツリ掴めると良いんですが。
身体が自由な日に行って、チャーシューとメンマを別盛り、中瓶(633だったらパーフェクトなんですが、確か中瓶だったと思います)をじっくり楽しんで、〆にラーメン。そんな時間を楽しんでみたい、少し欲が出て来ました。

Dr.KOTO | 2022年4月15日 18:48

こんばんわ~!

去年の閉店を聞いた時、以前から気になっていたので行っておけば良かったなぁ・・・w
と、思ったのですが早い復活で、またチャンスが出来ました。
ビールやっつけられる日、自分も誘ってください。

バスの運転手 | 2022年4月16日 22:49

誘いたい…でも土曜日以外ノーチャンスなのョ…バスさんの休暇予定を先に出してくれんと実現せんのョ…。

Dr.KOTO | 2022年4月17日 11:15