どもです。
鬼門の場所でしたが頑張ってますよ❗
寸胴が小さいのと電磁調理器なのが
気になってますが😝

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月23日 08:10

こんにちは。
ライス＋高菜の油炒めがこちらの真骨頂のようですね！持ち帰りあったら確実に購入ですね♪

poti | 2021年10月23日 09:45

こんにちは。

持ち帰りなしでしたか…残念。
私も月曜日に食べました、しっかり高菜をライスに埋めてw

やっぱりネコが好き | 2021年10月23日 10:39

博多食堂ですよね。渋谷店の高菜は油が多かった記憶があります。
ライス無しで食べたのが敗因かな。一緒に食べると美味そうな感じがしてきました。
ここ安いんですよね。休日の電車賃に回すため最近平日昼は節約気味なので、久々に行こうかしら。
初訪時は硬めコールしちゃってるので、次行く時は普通かヤワで行ってみます。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月23日 14:27

こんにちは。
ご飯データベースなら大台でしたかね🤩
ラーメンと同等ぐらいの楽しみです😆

塩対応 | 2021年10月23日 15:26

こんにちは。

上品さを感じる豚骨ですね。
高菜の姿が少ししか見えないので残念です。

glucose | 2021年10月23日 15:40

調味料でスープの調整したお陰の点数でしょうか(笑)

すてぞー | 2021年10月23日 17:34

店名が良い！笑　思わずくいついちゃいました。
持ち帰りやってない、を聞かれたってあたりで、もうホンキ美味い度わかりますね。
今度試してみます〜

スージーのなのなQ | 2021年10月23日 17:42

こんにちはー。
このお店は未訪ですが、ナルホド博多食堂なんですか。渋谷のお店は昔ハマって良く飲みに行きました、ツマミをササっと食べ飲みして、豚骨ラーメンでシメるってのが好きでした。確かに高菜も美味かった記憶が

AYYE again | 2021年10月23日 17:48

寸胴が小さいと言う事は、スープの管理はやりやすいと思います。電磁調理器だと温度も安定しますし、それが味の均一化に貢献しているのかも知れませんね。厨房の中、全然見えない席しか座った事がないけんですね、今度こそカウンターの左手側に座りたい…。
博多食堂は、博多濃麻呂プレゼンツ。濃麻呂は、王道からは外れていますが、良い博多ラーメンのお店です。豚頭による癖の少ない滑らか豚骨。その雰囲気は、この一杯にも十分に詰まっていました。味の調整は、ラーメンだれを足すだけだと味が濃くなってお終いですので、胡椒も入れるのがポイントでしょうか。
ここの高菜は秀逸です。ちょっとピリ辛。お土産やってないのか聞いちゃいましたもん。油炒めは足が早く、調理後冷蔵庫で1週間から10日程度。管理の問題で、外販は避けているのかなと思いました。
と言う事で、昨日は自分で高菜漬けの油炒め、作っちゃいました。永らくストック切れでストレス溜まってたんですよね。熊本っぽい味付けで良い感じのが出来ましたが、自作するとどうしても俺味になってしまい、出来れば外で調達したいっすなあ…。

Dr.KOTO | 2021年10月24日 09:07

こんばんは！
高菜炒め解ります、私も家で作っちゃいますもん(笑)
んで消費に追われたり(笑)
濃麻呂て新宿にもありましたね、ちょっと行ってみようかな…。

雨垂 伊砂 | 2021年10月24日 22:37

おはようございます！
ここ職場から徒歩6分ほどで行けるんですが一度しか行ってないですね😅
中休憩も取ってなくて使いやすいはずなんですが二回目がなかなか🤚

川崎のタッツー | 2021年10月26日 07:07

今回の高菜油炒めは、なかなかイメージした味に近く仕上がりました。醤油を宮島醤油（佐賀県のメーカーが作ってる少し甘い醤油）使ったからかな…。
濃麻呂（博多食堂）と言えば、惜しまれつつ閉店と思われた二子玉店、装い新たに復活！未訪問やけん、この機会に行ってみたいですね。
せまかっちゃんが会社の近くにあって再訪してないとなると、たぶんお好みの味ではないのではと思います。急にフッと行きたくなる時を待ちましょう！

Dr.KOTO | 2021年10月26日 20:28