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閖上で朝ラーした後は、少し時間をおいて荒町の【こいけ屋】を訪問。
開店20分前に到着しＰＰ。
すぐに後続が続き開店時10数名。
この日も良い天気で太陽が燦燦と差し込みます。
入口付近はシェイドがあって日陰になっており待つのも苦になりませんね。

並んでいると若い店員さんがメニューを持ってきてくれます。店主さんの息子さん？

こいけ屋さんでは川俣シャモが食べたかったんですよ。軍鶏好きなもんで。
٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪　　　　メニューを見ると　
中華そば　②煮干しそば　③川俣しゃも中華そば　④豚そば　⑤タンメン　⑥汁なし担担麺があります。

さらに最近レギュラー入りした⑦ＳＴＳ（山椒・豚骨・醤油）　⑧夜限定の魚介担担麺　⑨季節限定の冷やし鶏中華　山形発台湾行き＆山形どまり　と豊富なラインナップ。

川俣シャモ中華そばを塩でオーダー。口頭注文後会計方式です。

定刻開店し、順番にカウンター席に着席します。
店内はL字カウンター14席。短辺一番奥に着席します。
カウンターはアクリル板で仕切りがあり、アルコールがカウンターにあり手指消毒。

店内は店主さんと奥様、助手の方が2人に店主の息子さんの5人体制。
息子さんが初々しくて頑張って欲しいですね。

卓上グッズは、胡椒と酢。
外待ちの時にオーダーしていたので1分で着丼です。
綺麗な黄金スープは川俣シャモですね。

トッピングはチャーシュー2種、穂先メンマ、ほうれん草、ネギのラインナップ。
ほうれん草には岩塩が振りかけられていますね。これは珍しい。

スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

初動から川俣シャモの黄金色の鶏油の香りと出汁がぶわぁ～と全開ですね。
この軍鶏の華やかな味わいと香りが好きなんです。
鶏と軍鶏はこの香りの華やかさが違いますね。

軍鶏の産地による違いは良くわかりませんが品種は一緒なんでしょうか。
各地で品種改良がおこなわれているでしょうから、かけ合わせも違うのかもしれませんね。

麺は低加水の細麺ストレートの自家製麺。
茹で加減硬めでザクっとした食感で嗜好に合わず。(⁎˃ᴗ˂⁎)​​​​​​​!!!　
やっぱりもう少し茹でてしなやかさが出てきた麺が好みなので残念でした。
この川俣シャモ中華そばは細麺ですが他のメニューでは細麺、中太麺、太麺が選べるようです。

麺友さんに伺うと以前はもっとしなやかな麺だったようですが、リニューアルしてから変わったようです。若い人はこういう麺が好きなのかな？

チャーシューは豚と鶏が1枚づつ。
豚の肩ロース肉と鶏むね肉の低温調理でしっとり柔らか。
豚は肉質がきめ細かく上質な肉の旨味がナイスです。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡　

鶏むね肉は皮付きでサクッとした食感で美味しくいただきました。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡　

驚いたのがほうれん草に岩塩がたっぷり添えられていたこと。
これは意味があるのかな？当然ながらショッペー(笑)

穂先メンマは大振りの物が2～3本。シナっとした柔らかいタイプで味付けは確り目。
こういう穂先もいいですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆　

麺量は140gくらいでしょうか。サクッと完食。スープも勿論完飲。ｻｲｺｳヽ(o’∀`o)ﾉﾔｰﾝ♪
華やかな軍鶏のスープに満足。麺が好みだったらかなり好きなタイプですね。
ご馳走様をして後会計。

棚に店主さんがスケボーしながら湯切りしている似顔絵がありました。
愛敬あって良いですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ