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93点
チャーシューめんもも[ラーメン/豚骨醤油]
らーめん飛粋（東京都大田区）くろいあお

「チャーシューめんもも」@らーめん飛粋の写真全ふつう

麺は中細でツルシコ、酒井製麺160g
スープは醤油抑えめでマイルドな仕上り
クリーミーな豚骨と鶏油がより前面にでる
チャーシューは大判が5枚
味、香り、噛みごたえ全てが丁度良い

家系好きには物足りない味かもしれないが
これはコレで上手く纏っている一杯だと思う
クリーミーなスープはパンチこそ無いが
豚臭さもなく女性でもグビグビ行けると思う
序盤ニンニク後半の生姜、酢を入れる必要もない
美しい容姿のチャーシューはほのかな燻香と
しっかりとした噛みごたえがあり満足感が高い
次回はチャーシューめんばらに挑戦したい
店主は家系出身でないそうだ
家族に食べさせたら「塩っぱい」と酷評され
現在の様なライトな味になったらしい
結果、万人受けする丁度良い味になったのかな
レビューポイントが高いのも判る気がする

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