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5月31日（月）、ランチで訪問です。タレは塩。一口目、鯛の香りがふわっと口内かは鼻腔に抜け、実に良い気分になれたが、これがハイライト。舌が慣れてくると、塩と油の味わいのみになり、ペペロンチーノの様相を呈してくる。スープが少量付いてくるが、正に鯛白湯という感で、汁そばを頼むべきだったと後悔。麺は細麺。灰色がかった全粒粉仕様。固めの茹で加減で細身ながらハードな食感。油との組み合わせも良く、タレとの絡みも良好なので、細麺の汁無しも有りということを再発見。麺量へ少な目なのが残念。トッピングはチャーシュー、味玉、小松菜、海苔、柚子。チャーシューは低温調理で赤みが強い。スモーキーな味わいは塩気も強く支配的。ぼろぼろになるので麺と一緒に食べやすい。ただこのラインナップで特製、1000円超えはコスパ的に良くは無い。ごちそうさまでした。待ち行列：空席2割訪問時刻：11:55食始時刻：12:20
バフさん、おはようございます！ 麺魚さんは錦糸町の1号店はアットホームでしたが、PARCOのお店だと随分と垢抜けた印象でした(;・∀・) 神保町店も時々お店の前を通りますが、風格がある感じでチョイ高めな価格設定路線を進むんでしょうかね！
麺魚さんは初めての訪問だったので、チョイスに激しく後悔です…暑かったので思わず汁無しにしてしまいました(^^; 高価格路線なのは間違いないですね〜店内はうなぎの寝床のようにかなり狭いです(^^)
バフ
78点
65点
82点
90点
80点
番長menrhythm
汐留次郎
Gonta
北崎ウンターデンリンデン
けＮぢ
75点
75点
75点
75点
90点
タレは塩。
一口目、鯛の香りがふわっと口内かは鼻腔に抜け、実に良い気分になれたが、これがハイライト。
舌が慣れてくると、塩と油の味わいのみになり、ペペロンチーノの様相を呈してくる。
スープが少量付いてくるが、正に鯛白湯という感で、汁そばを頼むべきだったと後悔。
麺は細麺。
灰色がかった全粒粉仕様。固めの茹で加減で細身ながらハードな食感。
油との組み合わせも良く、タレとの絡みも良好なので、細麺の汁無しも有りということを再発見。
麺量へ少な目なのが残念。
トッピングはチャーシュー、味玉、小松菜、海苔、柚子。
チャーシューは低温調理で赤みが強い。スモーキーな味わいは塩気も強く支配的。ぼろぼろになるので麺と一緒に食べやすい。
ただこのラインナップで特製、1000円超えはコスパ的に良くは無い。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席2割
訪問時刻：11:55
食始時刻：12:20